• Saman ipliği: çiftliğin tarihçesi
• Il Filo di paglia tatil çiftliğinde neler bulunabilir
• Filo di Paglia'ya nasıl gidilir

Saman yapılardan, permakültürden ve Cabannina cinsi ineklerden geçen toprağa dönüş, Slow Food başkanlığı. Bu, Ligurya hinterlandının muhteşem ortamında organik ve çok işlevli bir çiftlik kurmak için antika dükkanlarını ve restoranlarını bırakan Marco ve Francesca'nın yaşam tercihlerinden doğan eko-sürdürülebilir bir tarım turizmi.

Saman ipliği: çiftliğin tarihçesi

Marco ve Francesca on yıldır bir balık restoranı işletiyorlardı; Marco şef, Francesca ise garson olarak yeniden keşfedilmiş bir antikacıydı. Hammaddenin kalitesi zaten çok iyiydi, ancak tarlaları restorana bağlayan mesafe ve üçüncü çocuklarının gelişi onları hayatlarını değiştirmeye itti: restoranı sattılar ve Ligurya'nın iç kesimlerinde büyükbabası tarafından inşa edilmiş küçük bir villaya taşındılar.Francesca iç bölgelerde çiftçilik yapan bir anne ve Marco da sahilde yıldızlı bir restoranda şef olarak çalışmaktadır. Bu arada iki çocukları da lise çağındadır ve eğitimlerini kısmen işe gidip gelerek, kısmen de şehirde kendi başlarına kalarak tamamlarlar. İlk oğulları Naturopati eğitimine başlamaya karar verir, ikincisi ise eğitimini tamamlayamaz.Kendini somut olarak iş dünyasına kaptırmak için otelcilik okuluna gitti: restoran deneyimine Liguria'da başladı ve ardından Milano'ya ve Avrupa'nın dört bir yanına geçti. Bu arada Marco ve Francesca'nın kafasında çeşitli projeler dolaşıyor.

Sebze bahçelerini genişletmeye başladılar, komşu köyde küçük bir 'agro-restoran' açtılar, sonra fikir geldi: ekolojik bir dergide saman evlerle ilgili bir makale okudular. Kendi kendine yetme arzusuyla, enerji tasarrufu sağlayan bir saman ev inşa etmeye karar verdiler ve bunu, saman evlere olan tutkusunu birleştirebilecek bir işin ana yapısı haline getirdiler.yemek pişirme ve tarım için o: agroturizm.

Bu noktada her şey hızla gerçekleşiyor: Marco, Francesca ve Simone 5 hektarlık ormanı ve çalılıkları temizliyor, çit çekiyor, çift sürüyor. Çitleri her yıl yeniliyorlar çünkü yaban domuzu ve karacaları uzak tutmak kolay değil. Ligurya ovalarının toprağını işlemek kolay değil, onlarca doğal sistemi test ederek verimli hale getiriyorlar: Fukuoka, Manenti tekniği, Cappello yöntemi, Biyodinamik,Sinerjik,...

İç tasarım ve mimarlık aşığı Francesca, iki katlı (ahır değil!) evi tasarlıyor, tavukları, koyunları, inekleri, bir kısrağı, tavşanları, arıları yerleştiriyor. Bu noktada odaları müşterilere açmaya başlıyoruz... Kahvaltılar, öğle yemekleri, akşam yemekleri ekleniyor.

Çiftlik de genişler: inekler için bir barınak, soğuk mevsimde bile ekim yapmak için seralar inşa ederler, meyve bahçesi, zeytinlik, kuşkonmaz bahçesi, enginar bahçesi yaparlar. Enerji söz konusu olduğunda, fotovoltaik, solar termal, termokompost, aynı zamanda duşlardaki suyu ısıtan odun yakan ocak koymaya karar verirler. Üzüm bağı yapmak istediler, ancakNeyse ki bunu hiç koymadılar. Sonra bal, konserveler, reçeller, fermente ürünler.

Yüzde 100 kendi kendine yeterlilik arzusuyla enerjilerinin birçok faaliyet arasında dağıldığını fark ettikten sonra, her şeyi rasyonelleştirmeye ve çiftliği gerçek tutkuları üzerine kurmaya karar verdiler. Ailenin her üyesi 'Agriturismo Il Filo di Paglia' projesinde kendi alanını buluyor ve çabalarının sonuçları hizmetlerde ifadesini buluyorve sunabildikleri ürünlerde.

Il Filo di paglia tatil çiftliğinde neler bulunabilir

Organik restoran . Restoranın mutfağı, İtalya'nın dört bir yanından etkiler taşısa da Ligurya geleneğine bağlıdır: her yemek, Şef Marco Azaghi'nin yaratıcılığı ve tutkusu ve 30 yıllık deneyimi ile yeniden gözden geçirilir. Mutfak, yetiştirilen organik sebzelerin mevsimselliğinin yanı sıra peynirlerin, etlerin veya kurutulmuş etlerin mevsimselliğini de takip eder. Bu ürünler sütten gelirGünlük sağılan süt ve Jersey ve Cabannine ineklerinden elde edilen taze et, Slow Food presidia. Bunlar sadece yaşlıların tanıyabileceği gerçek ve hakiki lezzetlerdir. Organik çiftlikten gelmeyen ürünler (yağ, unlar, şaraplar ve biralar) en yakın organik çiftliklerden özenle seçilir. Ekmek, organik kepekli un ve ekşi maya ile ev yapımıdır,Çeşitli makarna türleri de aynı kalitede unlarla ev yapımıdır.

Doğal şaraplar. Doğal şarap felsefesi: Fizyolojik olgunlukta hasat edilen üzümlerden, yerli mayalardan, katı parametreler dışında fermantasyondan, lees üzerinde olgunlaşmadan, filtrasyon ve arıtma olmadan, yeni fıçıların hariç tutulması, mahzende minimum müdahale ile sentetik kimyasal maddelerden arındırılmış sağlıklı bir şarap.

Merak ediyorsanız, restoranın garsonu Sergio Azaghi, gururla işlettiği mahzeni dolduran mükemmel doğal etiketlerden birini önerebilecektir.

Odalar. Konaklama, Casa di Paglia ve Villa Storica olmak üzere iki özel yapıda yer alan oda ve dairelerde sunulmaktadır.

Odalar kil veya doğal kireçle sıvanmış ve Francesca tarafından eski antika dükkanından otantik mobilyalarla ustalıkla döşenmiştir. Odun sobasının sağladığı sıcaklık sayesinde özellikle kış aylarında sıcak ve romantik bir atmosfer yaratır. Teraslara ve açık alanlara erişim, dinlenmenize ve ormanın yemyeşil tadını çıkarmanıza olanak tanırSadece kuş sesleri, rüzgâr ve ağustos böcekleri tarafından kucaklanan vadinin.

Masaj ve naturopati Naturopath ve masör Simone Azaghi, belli bir eğitimden geçtikten sonra çiftlik evi misafirleri için danışmanlık ve masaj hizmeti sunmaktadır. Il filo di paglia böylece, yeniden dengeleyici bir masaj alarak ya da sizi kendinizi keşfetme yoluna yönlendirebilecek naturopatik bir danışmanlık ile mekanın yenileyici potansiyelinden tam olarak yararlanma fırsatı sunmaktadır.

Cabannino bifteği ve sosisleri. Yetiştirme çiftliğinin 'Cabannine inekleri' bir Slow Food presidiumudur, Carro bölgesi ve çevresi markanın tipik bölgesine dahil edilmiştir. Yetiştirme çiftliği, ekim gibi organik sertifikalı değildir, ancak inekler doğal yöntemlerle yetiştirilmektedir: tüm yıl boyunca serbest otlatma, organik saman ve organik yonca peletleri ile ek besleme,Marco'nun sabah elle sağılabilmesini sağlamak için buzağıların üçüncü ayından sonra annelerinden gece ayrılması. Süt miktarı, düzinelerce peynirin tadına bakan restoran müşterileri dışında süt veya peynir satılmasına izin vermek için yetersizdir. Bunun yerine, özellikle lezzetli etlerden oluşan karışık aile paketleri satılmaktadır, çünküİnekler hayatları boyunca otlamakta özgürler ve cabannina etinin işlenmesinden elde edilen kurutulmuş etler: jambonlar, 'mocette', salam. Marco ve ailesi inekleriyle en iyi uzlaşmayı bulduklarından eminler: Belli bir noktada kendileri veya sürü için tehlikeli hale gelen erkekleri hayatlarından mahrum bıraktıkları doğru, Marco'nun özellikle pişman olduğu bir şey, ama aynı zamanda şu da doğruhepsine büyük saygı duyuyor ve diğer yetiştiricilerde bulunması zor bir yaşam kalitesini garanti ediyor.

Sebzeler, meyveler, reçeller, Tayland'a özgü fermente ürünler. Filo di Paglia'daki Francesca, en büyük tutkusu olan tarım kısmıyla ilgileniyor. Az çok bilinen tüm doğal teknikleri test ettikten ve sınırlarını kendi cildinde az ya da çok yoğun öfkelerle test ettikten sonra, hala orman ve böğürtlenlerden oluşan kendi arazisine uygulamak için en iyi yöntemi bulmaya çalışıyor. Toprak başlangıçta olduğundan çok daha iyi veSebzeler, yoğun tarımın bizi alıştırdığı lezzetle karşılaştırılamaz. Sorunlar miktarlarla ve belirli bir ürün istikrarının sağlanmasıyla ilgilidir. Ancak, doğanın verdiği her şey agroturizm için işlenir, satılır veya konserve ve reçellere dönüştürülür. Atık ve şifalı otlar, Tayland'ın fermente edilmiş, probiyotik sıvılarında yeni bir hayat buluyor.bin özelliği: doğal gübre, yaralar için cilt üzerinde harici kullanım, bakteri florasını dengelemek ve çeşitli rahatsızlıkları yatıştırmak için dahili kullanım, yüzeylerin temizlenmesi ve temizlenmesi.

Filo di Paglia'ya nasıl gidilir

Agriturismo il Filo di Paglia, yakın zamanda İtalya'daki birkaç biyo-bölgeden biri haline gelen Ligurya hinterlandının pastoral ve kirlenmemiş bir manzarası olan Alta Val di Vara'nın çam, meşe ve kestane ağaçlarının yeşil ormanlarına dalmış Pavareto'da yer almaktadır. Bu vadi, Ligurya'nın en büyük ve en az nüfuslu vadisidir ve Cinque Terre Ulusal Parkı'nın yakınında yer almaktadır.güzel ve kalabalık sahil köyleri.

Tarımsal turizm çiftliğine ulaşmak için, Carrodano gişelerinde otoyoldan çıkın ve Varese Ligure yönünde devam edin. Ponte Santa Margherita yakınlarında, Carro yönünde sola dönün. Carro'yu geçtikten sonra, bir helikopter istasyonunda Pavareto'ya doğru sola dönün; 2,2 km sonra tarımsal turizm çiftliği dar bir yolun sonunda çıkar. Tam adresvia San Nicolò 11 - 19012, Pavareto (La Spezia). İletişim ve rezervasyon için lütfen 346 1849220 veya 349 7868625 numaralı telefonları arayın veya [email protected] adresine e-posta gönderin.

Pavareto'dan arabayla birkaç on dakika uzaklıkta, organik tarımın Avrupa'daki 'başkenti' olarak kabul edilen Varese Ligure'yi, Portovenere ve Lerici ile Şairler Körfezi'ni, ardından Sestri Levante ve Sessizlik Körfezi, Zoagli, Camogli, San Fruttuoso, seçkin Portofino ile Tigullio Körfezi'ni bulacaksınız; sonra gizemli Alta Via dei Monti Liguri, büyüleyici Apuan Alpleri... Bölge kesinlikle birZiyaret ve tarım turizmi, sürdürülebilirlik bayrağı altında serinletici içecekler için bir duraktır.