Nane ve kabak her zaman işe yarayan bir kombinasyondur, ızgara kabakların üzerine bu aromatikten birkaç yaprak koymak klasiktir. Bu kombinasyon aynı zamanda bir makarna sosu olarak da başarılı bir şekilde çoğaltılabilir. Kabak ve nane pestosu, çok hoş kokulu ve yazlık vejetaryen bir ilk yemek için mükemmel bir temeldir. Nane miktarı isteğe göre ayarlanabilirBöylece az ya da çok aromatik bir pesto elde edilir.
Daha önce kabaklı makarnadan bahsetmiştik, yazlık kabak ve stracciatella sosu sunmuştuk, şimdi başka bir mevsimsel varyasyona bakalım, ilk yemekler arasında bile kabaklı pek çok tarif var.
Nane ve kabak pestolu makarna hazırlamak çok kolaydır ve mükemmel bir sonuç elde etmek için sadece iki basit kurala uymanız gerekir: taze, tatlı ve lezzetli kabaklar kullanın ve cömert ve çok kremsi bir pesto yapın (gerekirse pişirme suyu ekleyin). Açıkçası, bahçeden taze toplanmış kabaklarla, doğru boyutta seçilirse, başarı garanti edilir.
Hazırlanma süresi: 20 dakika
4 kişilik malzemeler:
- 350 g makarna
- 400 g kabak
- 5-6 büyük nane yaprağı
- 5-6 fesleğen yaprağı
- bir demet maydanoz
- 40 g rendelenmiş Parmesan peyniri
- 1 diş sarımsak
- tatlandırmak için tuz, karabiber ve sızma zeytinyağı
Mevsimsellik : yaz tarifleri
Çanak : vejetaryen ilk yemek
Kabak ve naneli pesto ile makarna nasıl yapılır
Pestoyu hazırlamak için sebzeleri temizleyerek başlayın. Kabakları yıkayıp kurulayın ve çok kalın olmayan dilimler halinde kesin.
Büyük bir tavada doğranmış sarımsakları 3 yemek kaşığı yağ ile soteleyin. Kabakları ekleyin, tuz ekleyin ve gerekirse biraz su ekleyerek yaklaşık on dakika pişirin. Tamamen piştiklerinde ocağı kapatın.
Bol tuzlu suyu kaynatın ve makarnayı pişirin. Bu arada kabakları ve pişirme sularını bir blendera aktarın. Naneyi, diğer tüm yıkanmış ve kurutulmuş otları, Parmesan peynirini ekleyin ve pürüzsüz ve homojen olana kadar karıştırın. Tadına bakın ve tuz, yağ ve karabiberi damak tadınıza göre ayarlayın. Makarna pürüzsüz ve kremsi olana kadar pestoyu birkaç yemek kaşığı pişirme suyuyla seyreltin.akışkan ve tam gövdeli bir kıvam elde edin.
Makarna pişer pişmez süzün ve kabak ve naneli pesto ile karıştırın. Bu vejetaryen makarna yemeğini sıcak olarak servis edin.
Tarif varyasyonları
Bu kabaklı makarnayı daha da lezzetli hale getirmek için aşağıdaki önerilerden birini uygulayarak kolayca özelleştirebilirsiniz.
- Speck . 100 g pastırmayı şeritler halinde kesip tavada kızartarak sosa ekleyerek ekstra bir lezzet katabilirsiniz.
- Pecorino peyniri. Daha lezzetli bir sos için Parmesan peynirinin tamamını veya bir kısmını rendelenmiş pecorino ile değiştirebilirsiniz.
Fabio ve Claudia (Stagioni nel piatto) tarafından gönderilen tarif
Orto Da Coltivare'den sebzeli tüm tarifleri okuyun.