İşte sebze bahçelerimizde her zaman cömertçe bulunan ve özellikle yaz hasadının yıldızı olan bir sebzeyi kullanan bir tarif: kabak. Onu son derece lezzetli ve hazırlaması kolay bir tarifte kullanacağız: ızgara kabakların pişmiş jambon, fesleğen pesto ve peynir katmanlarıyla dönüşümlü olarak kullanılacağı lezzetli bir parmigiana.
Bu nedenle bu klasik patlıcan parmigiana'nın 'yeşil' versiyonu değildir: hiçbir şeyi kızartmayacağız ve domates olmayacak, ancak sonuç yine de davetkar ve iştah açıcı olacaktır. Aslında kabakların tatlılığı, pesto, jambon ve peynirin tuzluluğuyla iyi gider.
Parmigiana'nın bu 'beyaz ve yeşil' versiyonunu denemek için bahçenizden biraz kabak ayırın, hayal kırıklığına uğramayacaksınız! Alternatif olarak, özel sayfada kabaklı başka birçok tarif bulabilirsiniz.
Hazırlanma süresi: 40 dakika
4 kişilik malzemeler:
- 450 g kabak
- 75 g dilimlenmiş pişmiş jambon
- 3 dilim eritilmiş peynir (sottilette gibi)
- 60 g pesto
- 60 g rendelenmiş peynir
- sızma zeytinyağı
Mevsimsellik : yaz tarifleri
Çanak : yaz ana yemekleri
Kabak parmigiana nasıl hazırlanır
Jambonlu ve kabaklı bu parmigiananın hazırlanmasına sebzelerin yıkanmasıyla başlanır. Kabaklar bir mandolin yardımıyla uzunlamasına çok ince dilimlenir; ızgarada pişirilir ve kenara alınır.
Bir fırın kabının tabanını biraz sızma zeytinyağı ile yağlayın. Tabana bir kat ızgara kabak yerleştirin: üzerine küçük parçalar halinde pişmiş jambon ve dilimlenmiş peynir koyun, rendelenmiş peynir ve pesto serpin. Tüm malzemeler bitene kadar kabak, jambon, peynir ve pesto katmanlarını dönüşümlü olarak kullanmaya devam edin.
160°'de yaklaşık 15-20 dakika pişirin ve bu mükemmel yaz ikinci yemeği hazır.
Tarif varyasyonları
Biraz hayal gücü ile, zaten daha ünlü patlıcan parmigiana'nın bir çeşidi olarak başlayan kabak parmigiana üzerinde birçok değişiklik yapılabilir. İşte birkaç tanesi:
- Vejetaryen versiyonu: Kabak parmigiana'nın vejetaryen versiyonu için malzeme listesinden pişmiş jambonu çıkarabilirsiniz. Şeritler halinde kesilmiş birkaç kurutulmuş domates lezzet katabilir.
- Badem: Parmigiana'nın yüzeyine serpiştirerek veya farklı katmanlara yerleştirerek, lezzet kazanmaları için hafifçe kızartarak, kıyılmış veya iri kıyılmış badem kullanarak gevrek bir dokunuş ekleyebilirsiniz.
- Mozzarella: Daha lezzetli ve daha lifli bir versiyon için dilimlenmiş peyniri mozzarella ile değiştirin.
Fabio ve Claudia (Stagioni nel piatto) tarafından gönderilen tarif
Orto Da Coltivare'den sebzeli tüm tarifleri okuyun.