• Doğanın dengeleri ile çalışmak
• Gıda Ormanının Özellikleri
• Gıda Ormanındaki bitkilerin seçimi
  • Yenilebilir bitkiler
• Gıda Ormanına Bakış

Terim Gıda Ormanı tanımlamak için kullanılır ormandan esinlenen, esas olarak gıda üretimini amaçlayan ekili sistemler aynı zamanda insanlar ve diğerleri tarafından kullanılabilecek diğer ürünler.

Bir orman budama, işleme, toprak işleme veya özel bir bakıma ihtiyaç duymaz; farklı bileşenler arasındaki dinamik denge sayesinde büyük bir biyokütle üretme kapasitesine sahiptir. Aynı denge, bir Gıda Ormanı oluşturanların da hedefidir.

Sebze bahçesinin aksine, 'gıda ormanının' her yıl ekilmesine gerek yoktur ancak esas olarak, her türün ekosistemdeki rolünü bulduğu bir ortamda sinerji içinde bir arada var olan çok yıllık ve çok yıllık bitkilerden oluşur.

Bir gıda ormanının hangi özelliklere sahip olması gerektiği ve yenilebilir ormanımıza hangi bitkileri dahil edeceğimiz hakkında daha fazla bilgi edinelim. Daha fazla bilgi edinmek için Gıda Ormanına Giriş e-kitabını da hazırladık (ücretsiz olarak indirebilirsiniz).

İçindekiler

Doğanın dengeleri ile çalışmak

Okulda bize ekili alanlarda zararlı böcekler, mantarlar ve parazitler, yabani otlar ve patojen bakteriler ve ekili bitkilerimizin bir dizi başka 'düşmanı' olduğu öğretildi. Bu iyi ve kötü etiketleri, yargıların nüfuz ettiği bir toplumda doğan, büyüyen ve yaşayan biz insanların icadıdır.

Çevrede yararlı ya da zararlı hiçbir varlık yoktur, ancak hepsi işlevseldir.

Bizler bu istikrarı, Türkiye'yi ihmal ederek yok ettik. Doğayı son derece verimli ve üretken kılan dengeler . genellikle bir unsurun işlevlerini veya etkileşimlerini bilmediğimizde, varsayımımız bizi onların işe yaramaz olduğunu söylemeye yönlendirir, ancak kendi nedenleri vardır.

Tarımsal sistemleri basitleştirerek daha kırılgan ve hassas hale getirdik. Öte yandan, Gıda Ormanı ile gıda elde etmek için kendimizi gizlice içine sokabileceğimiz uyumlu durumları yeniden yaratmayı amaçlıyoruz. aynı zamanda aromalar ve parfümler, renkler, yakıtlar, lifler, tıbbi ürünler, sağlık ve çok daha fazlası.

Tarım tarihinde, farklı bitki türlerinin bir arada yetiştirilmesi binlerce yıldır uygulanmaktadır. Geçmişte, üzerinde geleneksel olarak asmaların tırmandığı ve eteklerinde sebzelerin yetiştirildiği ağaçlar, meyveler ve kerestelerle çevrili tarlalar görmek normaldi. Ya da sıra aralarında farklı sebzelerin yetiştirildiği üzüm bağları, tarlaların başında enginar bitkilerisıralar, çevredeki aromatik otlar ve çiçekler ve sıralar boyunca meyve ağaçları.

Sadece son yıllarda, kapsamlı makineleşmenin ortaya çıkması ve küçük çiftliklerin ortadan kaldırılmasıyla birlikte, dengenin ciddi şekilde bozulmasıyla tarım sistemlerinin basitleştirilmesine doğru bir hareket olmuştur.

Gıda Ormanının Özellikleri

Hakkında konuştuğumuz zaman gerçek gıda ormanı orman veya gıda ormanı, iyi büyüklükte bir araziyi (en az 800-1000 m²) ifade eder.

Daha küçük yüzeylere sahip olduğumuzda onları yenilebilir bahçeler .

Her durumda iyi tasarım şeması da aynı mantığı izler .

Buradaki fikir Bir ormanda bulabileceğimiz kriterlerle farklı bitkileri bir araya getirmek aynı faydaları elde etmek için.

İşte bir Gıda Ormanı kurarken bazı önemli kriterler:

• Çok yıllık ve çok yıllık bitkilerin yaygınlığı i, yani bir kez ekildiğinde kendi kendine yerleşecek ve sonraki yıllarda yeniden ekmeye gerek kalmadan tekrar bulabileceğimiz bitkiler. Ormanda sebze bahçesinde olduğu gibi her yıl ekim yapmadığımızı düşünmek önemlidir.
• Yapım aşamasında bir sistem Orman statik bir sistem değil, sürekli değişen bir sistemdir, yani her zaman bir devir vardır. Ölen yaşlı bitkiler düşer ve gelişmeye başlayacak ve yerlerini alacak yeni fidelere alan, ışık ve besin bırakır. Bir gıda ormanında, ölen veya muhtemelen iyi olmadıkları için kesilen bitkilerin yerine her yıl birkaç yeni bitki dikmeyi düşünmeliyiz.gelişmiş ya da bizim zevkimize göre değil.
• Çeşitlilik ve biyoçeşitlilik Bir ormanda genel olarak birkaç bileşen tanınabilir: yapıyı belirleyen büyük ağaçlar, orta boy çalı ağaçları, daha küçük çalı bitkileri, otsu bitki örtüsü ve yer örtüsü, kökler ve sürüngenler olarak bilinen sürüngen bitki örtüsü, ayrıca göletler veya havuzlar ve mantarlar olduğunda su bitkileri.

Gıda Ormanındaki bitkilerin seçimi

İtalya, enleme, farklı bölgelerde dağlık veya göl alanlarının varlığına göre çok farklı iklimlere sahiptir; bu gerçek, örneğin Sicilya'da kestane ağaçları, Trentino'da zeytin ve narenciye ağaçları yetiştirmemize izin veren mikro iklimlerle sıcaklık, nem ve parlaklık koşullarında önemli bir çeşitliliğe sahip olmamızı sağlar.

Açıkça görülüyor ki Gıda ormanımızı oluşturmak istediğimiz çevresel koşullara göre bitki seçimini bağlamsallaştırmak .

Araziyi gözlemlemek ve bölgedeki eski çiftçilerle konuşmak, bağlamı tanımak ve anlamak için kesinlikle en etkili araçlar arasındadır.

Eğer doğal bir durumu simüle etmek istiyorsak şunları yapmalıyız Bir ormanın mekansal düzenini hatırlatan karmaşık bir sistemi yeniden yaratmaya çalışarak gıda ormanını gerçekleştirmek Gıda üretimi için en çekici bitkilerin yerini alıyor.

Yenilebilir bitkiler

Örnek olarak, burada yenilebilir ormanımızı doldurabilecek çeşitli türlerde bir dizi olası yenilebilir bitki bulunmaktadır:

• Ormana özgü büyük bitkiler Küçük elma veya armut ağaçları görmeye alışkın olduğumuz için bu bitkilerin çok küçük olduğunu ve bir meşe ağacıyla kıyaslanamayacağını düşünmeye yönlendirildiğimiz doğrudur, ancak bunun nedeni çok küçük olmaları ve bir meşe ağacıyla kıyaslanamamalarıdır.Gerçek şu ki, geleneksel meyve yetiştiriciliğinde bodur bitkiler özel olarak seçilir, yani budama, bakım, hasat vb. gibi yetiştirme işlemlerini kolaylaştırmak için sınırlı bir gelişime sahip bitkiler. Ancak bir elma ağacının veya bir elma ağacının doğası, güçlü bir taç ile yirmi metreye kadar çok büyümektir. Eski çeşitler de tam olarak aynı şeyi yapıyordu.Bu.
• Orta büyüklükte bitkiler erikler, kayısı ağaçları, turunçgiller, incirler, narlar; kısacası, kontrollü bir gelişime sahip olan ve devasa olma ihtimali olmayan tüm bitkiler düşünülebilir.
• Gür bitkiler Biberiye, adaçayı, lavanta gibi birçok aromatik bitkinin yanı sıra ahududu, kuş üzümü, yaban mersini, böğürtlen (belki de bahçe bitkileri, dikensiz olanlar) gibi odunsu bir sapa sahip olan ancak küçük boyutta kalan esanslardır.
• Yapraklı esanslar Frenk soğanı, karahindiba, çeşitli yabani hindiba, melisa, ebegümeci, ... olabilir.
• Yer örtücü türler: çilek, nane, beyaz yonca, kekik,...
• Kökler arasında Kudüs enginarı, dulavratotu, yabani havuç, kediotu, yaban turpu, yabani sarımsak, ...
• Lianose veya tırmanıcı bitkiler arasında Çiçekleri birayı tatlandırmak için kullanılan şerbetçiotu, ilkbaharda mükemmel filizler verir; asma ve kivi, hepimizin bildiği ve takdir ettiği özellikleri ve nitelikleri hatırlamanın gereksiz olduğu diğer iki tırmanıcıdır.
• Kullanılabilecek birçok su bitkisi arasında, Salatalarda çiğ olarak yenebilen su mercimeği; etli kökler ve mükemmel filizler sunan sağır topuz olarak da bilinen typha; ve protein açısından yüksek olan topuzun kendisi kek, ekmek veya bisküvi yapmak için hamura karıştırılabilir.
• Farklı mantar türleri Gıda ormanımızın gölgeli ve serin bir alanında istiflenecek kütüklere miselyum aşılanarak yetiştirilebilir.

Gıda ormanımıza dahil etmek istediğimiz bitkileri göz önünde bulundurduktan sonra, uygulamaya geçmeden önce şunları düşünmeliyiz detaylı tasarım, çeşitlerini, sayılarını, konumlarını, ekim zamanlarını inceleyerek esansların yerleşimini optimize etmek...

Gıda Ormanına Bakış

Gıda Ormanları hakkında daha fazla bilgi edinmek için ücretsiz bir e-kitap indirebilirsiniz.

• Gıda Ormanına Giriş (ücretsiz e-kitabı indirin)

Stefano Soldati tarafından yazılan makale