- Sonbahar: Ekim ayında mevsimlik meyve ve sebzeler
- Ekim ayında mevsim meyveleri
- Ekim ayında mevsim sebzeleri
Ekim ayında tipik meyve ve sebzeleri tüketmeliyiz. sonbahar sebze bahçesi Seralarda yetiştirilen veya gezegenin diğer ucundan gelen sebzelerden kaçınmak.
Sadece mevsimlik meyve ve sebze satın almak etik bir seçimdir İnsanoğlu, bitkileri doğal iklim dönemleri dışında yetiştirmeye zorlamayı öğrendi, ancak bunun kirlilik açısından yüksek bir maliyeti var: seralar gibi sıcaklık kontrollü ortamlar yaratmak anlamına geliyor. Mevsimi dışında meyve elde etmenin bir başka yolu da, aynı çevresel maliyetle farklı iklim bölgelerinden almaktıruzun taşıma zinciri nedeniyle.
Sonbahar: Ekim ayında mevsimlik meyve ve sebzeler
Ekim Dikim Çalışma Ay Hasat
Bu yüzden ilginç olabilir Zorlama veya çarpıtma arayışına girmeden, Ekim ayında doğanın neler sunduğunu bilmek Bahçeyle uğraşanlar bilirler ki Ekim sebzelerinin kraliçesi, Cadılar Bayramı'nda kutlanmaya değer balkabağıdır. Bir önceki aya kıyasla en büyük haber, kivi, kestane ve narlarla lezzet açısından zengin sonbahar meyve bahçelerinden geliyor. İlk portakallar da güney İtalya'dan geliyor ve C vitamini ile ilk soğuk algınlığının neden olduğu mevsimsel rahatsızlıklarla mücadelede faydalı oluyor.
Ekim ayında mevsim meyveleri
Ekim ayında, Eylül ayı boyunca zaten tattığımız bazı meyveler hala mevcut: üzüm, incir, elma ve armut. Yeni gelenler arasında hurma ve nar var, vücudun sağlığı için çok yararlı ve çok lezzetli bir meyve. Sonbahar aynı zamanda İtalya'nın dünyanın en büyük üreticilerinden biri olduğu kivi hasat mevsimidir. Bu ay bir klasikBir de kestaneler var: onları toplamak için ormana gidebilirsiniz, özellikle akşamları kışın gelişini müjdeleyen soğuğu uzaklaştırmak için haşlanmış veya kavrulmuş kestane olarak yenecekler.
Dikenli armutların yanı sıra Güney İtalya'da ilginç çeşitlilikte mükemmel turunçgiller bulunur: portakal en popüler olanıdır, ancak mandalina, greyfurt, mandalina, limon ve turunç da vardır. Vitamin açısından zengin bu meyveleri yemek, yazdan sonbaharın erken soğuklarına geçişle teste tabi tutulan organizmaya yardımcı olur ve buna şiddetli yağmurlar da eşlik eder.
Kuruyemişler arasında bu ay yer fıstığı, fındık ve ceviz mevcut.
Ekim ayında mevsim sebzeleri
Ekim sebze bahçesi her şeyden önce, içinde bulunduğumuz ayın gerçek sembolü olan her şekil ve boyuttaki balkabaklarıyla dikkat çeker. Daha sonra kurutulacak ve Cadılar Bayramı veya Noel süsleri olarak kullanılabilecek süs balkabakları da toplanır. Havanın çok soğuk olmadığı yerlerde, son patlıcanları, birkaç biberi ve birkaç domatesi (belki hala biraz yeşil) bulabiliriz.
Ekim ayının sebzeleri arasında Savoy lahanasından Brüksel lahanasına, brokoliden lahana turşusuna kadar her tür lahana bulunur; rezene, pırasa, radika, şalgam yeşillikleri, ıspanak, yeşil fasulye, kaburga, ravent için de yer vardır. Salatalar, havuçlar ve turplar sonbahar mevsimi de dahil olmak üzere neredeyse tüm yıl boyunca mevcuttur. Hasada tam olarak gelen çok az bilinen bir ürünSonbaharda, görünüşüyle patatesi, tadıyla enginarı andıran ve denemeye değer lezzetli bir yumru olan Kudüs enginarı yetiştirilir.
Patates, soğan, sarımsak, arpacık soğanı ve bakliyat bu ay içinde hasat edilmemiş olsalar bile, raf ömrü uzun sebzeler oldukları için zorlanmadan temin edilebilirler, bu nedenle bunları hala kendi başlarına mevsim sebzeleri olarak kabul edebiliriz.
Sonbahar ormanında gezinirken mantar ve hatta aramasını bilenler için değerli yer mantarları bile bulunur.
Mevsimsel aromatikler Ekim ayının aromaları yaprak dökmeyen adaçayı, kekik, biberiye, hala birkaç dayanıklı fesleğen bitkimiz var ve ayrıca maydanoz, kekik, nane ve mercanköşk de bulabiliriz. Ekim ve Kasım ayları arasında, değerli kırmızı stigmaların alındığı safran da hasat edilir.
Matteo Cereda tarafından yazılan makale