Sebze bahçesine dahil edilecek aromatik bitkilere genel bakışı zenginleştirmek için, topraklarımızda vahşi doğada, ovalarda ve deniz seviyesinden 600 metre yüksekliğe kadar olan tepelerde kolayca bulunan bir bitki olan dereotunu tanıyalım.
Anason ve kimyonu andıran yoğun aroması, özellikle kuzey Avrupa mutfağı tarafından değerlendirilir ve bu amaçla hem tohumları hem de yaprakları kullanarak yeni tarifler veya bilinenlerin yeniden yorumlanması için ilham alabiliriz.
Ama şimdi bu aromatik türün doğal, kolay ve verimli bir şekilde nasıl yetiştirileceğini, ekimden başlayıp yaprakların hasadına kadar görelim.
İçindekiler
Dereotu bitkisi
İki bitki arasındaki büyük benzerlik nedeniyle dereotunu yabani rezene ile karıştırmak kolaydır, bu nedenle dereotuna 'piç rezene' veya 'fetid rezene' de denir. Dereotu ( Anethum graveolens ) maydanoz, havuç, rezene ve kereviz ile bilinen Umbelliferae veya Apiaceae familyasına ait tek yıllık otsu bir bitkidir.
Bir sapı vardır ki 50-60 cm yüksekliğe ulaşabilir Dereotu yaz boyunca Eylül ayına kadar çiçeklidir ve çiçekleri küçük, sarı renktedir ve tipik bileşik şemsiye salkımına, yani hoş kokan bir şemsiye şemsiyesine dizilmiştir. Çiçeklerden, iki küçük sarı akenden oluşan küçük meyveler üretilir.
Nasıl yetiştirilir
Dereotu yetiştirmek basittir, özel bir numara yoktur, ancak aşağıdaki gibi birkaç temel kurala uyulmalıdır Güneşli bir yer seçimi ve ılımlı da olsa sürekli sulama uygulaması. Aslında biberiye ve adaçayı gibi kuraklığa daha dayanıklı diğer bitkilerin aksine aromatik bir bitkidir.
Dereotu bir türdür güneş aşığı daha fazla uçucu yağ üretir, bu nedenle iyi aydınlatılmış ve rüzgardan korunan bir yer hakkında dikkatlice düşünmeniz gerekir. ılık sıcaklıklar Soğuğa ve özellikle kışın dona karşı dayanıklıdır ve özetle tercih ettiği sıcaklık aralığının 15 ila 25 °C arasında olduğunu söyleyebiliriz.
Dereotu ekimi
Dereotu, kendini Nisan ve yaz sonu arasında gerçekleştirilecek skaler ekim doğrudan sebze bahçesinde seçilen alanda. serpme ekim Özellikle alan sınırlıysa ve bunu optimize etmek istiyorsak veya 30-40 cm aralıklı sıralar halinde idealdir. Ancak fideler ortaya çıktığında, her bir örnek arasında 15-20 cm boşluk bırakarak onları inceltmek gerekecektir.
Her iki durumda da toprak önce iyice sürülmeli ve kompostla karıştırılmalıdır Aromatiklerin zayıf toprakları sevdiği göz önüne alındığında özel bir ek gübreleme gerekmez.
Dikim alanında iyi sonuç verirse, dereotu kendini yeniden tohumlama eğilimindedir Bu nedenle tohumların ertesi yıl ekilmek üzere zamanında toplanması tavsiye edilir, böylece nereye ekileceğine karar verebilir ve istediği alanlarda kolonileşmesine izin vermeyebiliriz, ancak bu amaçla yabani rezeneden uzak tutulması önemlidir, aksi takdirde iki akraba tür arasında güçlü bir hibridizasyon riski vardır.
Dereotu aşağıdakilere iyi uyum sağlar salatalık ile birlikte ekim aynı zamanda bu yakınlık nedeniyle yaprak biti saldırılarından daha iyi korunan baklalarla da.
Dereotu tohumlarını online satın alınMahsul bakımı
Toprak iyi drene edilmelidir, ancak fidelerin gür büyümesini sağlamak için sulama sık ve düzenli olmalıdır ve bu bir saksı yetiştiriciliğinde daha da geçerlidir.
Saman, kurumuş yapraklar, solmuş çimen veya diğer doğal malzemeler gibi organik malzemelerle malçlama, toprağın uzun süre nemli kalmasına yardımcı olur ve istenmeyen yabani otların büyümesini engeller.
Böcek zararlıları
Henüz küçük olan dereotu fideleri sümüklü böcekler için hoş bir yemek olabilir. Varlıklarını fark edersek, dereotundan etkilenen toprak kısmının etrafına birkaç kül şeridi, bira tuzakları veya organik tarımda da izin verilen bir sümüklü böcek ilacı olan birkaç küçük avuç demir ortofosfat yerleştirmemiz tavsiye edilir.
Herhangi bir yaprak bitleri gövde ve sürgünler üzerinde koloniler halinde görülebilen Marsilya sabunu etkilenen kısımlara püskürtülür veya önleyici olarak Sarımsak, acı biber ve ısırgan otunun DIY özleri Tüm bitkileri bu zararlılardan korumak için kullanılır.
Dereotu hasadı ve kullanımı
Dereotunun genç ve körpe yapraklarını hasat edebiliriz Dereotu yaprakları çorbaları, pişmiş sebzeleri, karışık salataları ve et yemeklerini tatlandırmak için kullanılır. Dereotu %4'e kadar uçucu yağ ve %18'e kadar diğer yağları içerir, bu nedenle yaprakların yoğun kokusu ve hafif baharatlı tadı vardır. Dereotu yaprakları dondurulduğunda, özelliklerinin çoğu kaybolur, bu yüzden onları gruplar halinde ekmeniz önerilir: bu şekildeDereotu, rezene gibi sindirime yardımcı olur ve meteorizmin etkilerini sınırlar.
ile tohumlar Bunun yerine lahana turşusu veya salamura sebzeleri tatlandırabiliriz, aynı zamanda bu eşsiz notayı verdikleri pişmiş kekleri ve bisküvileri de tatlandırabiliriz.
Tohum toplama
Tohumları elde etmek için şemsiyeler toplanır ve gölgeli, havalandırmalı bir odada veya verandada nefes alabilen bir beze sarılı olarak kurumaya bırakılır. İyice kuruduktan sonra şemsiyeler, hava geçirmez şekilde kapatılmış kavanozlara yerleştirilmesi gereken meyve tohumlarını ayırmak için dövülür.
Sara Petrucci tarafından yazılan makale