Su teresi, adından da anlaşılacağı gibi, çok yaygın olmasa da sebze bahçesinde yetiştirmek için ilginç bir yıllık bitkidir, gerçekten hızlı büyür lezzetli ve baharatlı bir salatadır.
Farklı arazilere uyarlanabilir, geniş alanlar gerektirmez ve iyi bir soğuk direncine sahiptir ve balkonda saksıda da zorlanmadan yetiştirilebilir.
Adi tere ( lepidium sativus ) İngiliz tere veya agretti olarak da adlandırılır (ancak başka bir ilginç ürün olan agretti ile karıştırılmamalıdır). Lahana veya turp gibi turpgiller veya brassicaceae familyasından bir bitkidir. bitki sağlığı önlemleri gerektirmez Bu nedenle organik olarak yetiştirilmesi çok kolaydır.
İçindekiler
Su teresi nerede yetiştirilir
Adi tere soğuğa karşı oldukça dayanıklı yaşamak için ortalama 15 derece civarında sıcaklık ister ve 5 derecenin üzerinde çimlenir, yılın çoğu ayında yetiştirilebilir, çok sıcak olan yaz aylarından kaçınmak ve kış ayları için korumalı bir kültür (soğuk tünel) kullanmak, özellikle kuzey İtalya'daki sebze bahçelerinde. Dağ bahçeleri için de uygundur, aşırı güneş ışığını sevmez ve nemli toprağı tercih eder.Organik madde bakımından zengin evrensel bir toprakta, saksıda da sorunsuzca yetiştirilebilir.
Arazi Adi tere, toprak açısından uyarlanabilir ve iddiasızdır ve bu nedenle hemen hemen her yerde yetiştirilebilir. Hafif asidik (pH 6 ila 7 arasında) ve organik madde bakımından zengin toprakları tercih eder ve diğer birçok sebze gibi su basmasından korkar. Toprak işleme, toprağın iyi drene olmasını sağlamak için orta derinlikte kazma ve iyi drene edilmiş bir tohum yatağı ile geleneksel şekilde yapılır.Gevşek ve tırmıkla düzleştirilmiş. Bitki iddiasız olduğu için gübreleme isteğe bağlıdır.
Ekim
Ekim dönemi Tünellerin altına Ocak ayında bile tere ekebilirsiniz, Şubat sonundan itibaren açık alanda da yetişir. Yılın çoğunda hasat elde etmek için aile bahçesinde belki de kademeli bir şekilde ekmeye devam edebilirsiniz.
Ekim yapılabilir kış sonundan Mayıs sonuna kadar ve Ağustos sonunda yeniden başlar Böylece bitki en sıcak dönemlerden kaçınır. Eylül ortasından itibaren ekime bir ay boyunca koruma altında devam edilir.
Ürün rotasyonunda mükemmeldir çünkü kısa döngüsü sebze bahçesindeki alanın optimize edilmesini sağlar.
Altıncı dikim Serpme ekim yapmak mümkün olsa da, yabani otların rahatça ayıklanabilmesi için her zaman sıra halinde ekilmesi tavsiye edilir. Sıralar 10-15 cm aralıklarla yerleştirilir, sıra üzerinde tohumlar birbirine yakın yerleştirilir ve üstüne sadece bir kat toprak gömülür. Kış aylarında çimlenmeyi teşvik etmek için dokunmamış kumaş kullanılabilir, tere hızlı çimlenir, bu nedenle gerek yokturBunun yerine tamamen saksıda yetiştirilebilir.
Su teresi yetiştiriciliği
Yetiştirme Ekilen tere yataklarını yabani otlardan temiz tutmak gerekir, neyse ki kısa ekim döngüsü sayesinde bu çok fazla iş değildir. Tere tünellerde ve ayrıca balkondaki saksılarda iyi yetişir.
Sulama . su teresi ekim aşamasında çok fazla olmasa da sık sulamaya ihtiyaç duyar. Daha sonra özellikle talepkar değildir.
Rotasyonlar ve birlikler. Bu az bilinen sebze ilginçtir çünkü kısa bir büyüme döngüsüne sahiptir (20 gün ile iki ay arasında), bu da onu ikinci bir ürün olarak mükemmel kılar. Su teresinden önce ve sonra, turpgiller ailesindeki diğer bitkilerden bir ila iki yıl boyunca kaçınmak en iyisidir.
Su teresinin hasadı ve yenmesi
Su teresi, diğer kesme salatalarda olduğu gibi yaprakları kesilerek makas veya bıçakla hasat edilir, yapraklar 5 ila 10 cm yüksekliğinde olduğunda hasat için hazırdır. Çiçeklenene kadar hasat edilebilir.
Diğer salatalar gibi taze olarak, tek başına veya marul, songino veya diğer taze sebzelerle birlikte salatalarda yenebilir. Ayrıca etin üzerine konabilir veya aromatik bir bitki olarak taze peynirle karıştırılabilir, güçlü bir karaktere sahip kendine özgü baharatlı ve ekşi bir tat verir. Pişirilirse tadını kaybeder, bu nedenle su teresini yemeklerde her zaman taze olarak kullanmak tercih edilir .
Matteo Cereda tarafından yazılan makale