Radika, mutfakta paha biçilmez bir malzemedir, çünkü sayısız hazırlığa uygundur: ilk yemeklerde idealdir ve yoğun ve iştah açıcı bir tada sahip risottolar, makarnalar ve lazanyalar pişirmek için kullanılabilir. Hafif acı tadı, sosisin tuzluluğu veya spek gibi dilimlenmiş etler veya mantar ve peynirin yoğun lezzeti ile en iyi şekilde tezat oluşturur.
Bugünkü tarifimizde size brisè böreği, radika, pastırma ve peynirle yapılan tuzlu bir turta sunuyoruz: yemeğinize ekstra bir güç katacak kazanan bir kombinasyon! Bu tuzlu turta önceden hazırlanabilir ve sıcak veya oda sıcaklığında yenebilir. Tek bir tabak olarak, aperatif olarak veya güçlendirilmiş bir aperatife eşlik edecek şekilde dilimleyerek servis edin. Sebze bahçesindeRadika tipik bir sonbahar veya kış sebzesidir, dolayısıyla bu tarifin mevsimselliği de buradan gelmektedir.
Hazırlanma süresi: 45 dakika
4 kişilik malzemeler:
- 1 rulo brisè böreği
- 250 g radika
- 150 g ince dilimlenmiş domuz pastırması
- 150 g yarı sert peynir (asiago, fontina, vb.)
- 2 yemek kaşığı susam tohumu
- tuz, sızma zeytinyağı
Mevsimsellik : sonbahar tarifleri
Çanak : tuzlu turtalar
Radika, pastırma ve peynirli strudel nasıl yapılır
Radikoyu temizleyin: En hasarlı dış yaprakları çıkarın, kalanları akan suyun altında yıkayın ve bir bıçakla ince ince doğrayın.
Strudel dolgusunu yapmak için, doğranmış radikyoyu bir tavada biraz sızma zeytinyağı ve bir tutam tuz ile hızlıca soteleyin: yumuşaması sadece birkaç dakika sürer. Peyniri küp küp doğrayın ve bir kasede taze sotelenmiş radika ile karıştırın.
Bu noktada tuzlu turtayı 'birleştirebiliriz': brisè hamurunu açın, benek dilimlerini mümkün olduğunca az üst üste gelmelerine dikkat ederek üzerine yerleştirin, radika ve peynir karışımını bir kaşığın arkasıyla düzleştirerek yayın.
Kısa yufkayı, dolgu içinde kalacak şekilde kendi üzerine rulo yapın, kenarlarını ve yüzeyini biraz ılık suyla fırçalayın ve süslemek için susam tohumlarını dış tarafa yayın.
180°'de yaklaşık 25 dakika pişirin. Pişirme süresini kontrol edin çünkü her fırının kendine özgü özellikleri vardır.
Tuzlu strudel tarifinin çeşitleri
Tüm tuzlu turtalar gibi, radika, pastırma ve peynirli strudel de birçok varyasyona uygundur. Strudelin tuzlu versiyonu fikrini diğer dolgulara uyarlamak çok kolaydır, önerilen kombinasyon mükemmel bir lezzet dengesidir, aşağıda bazı alternatif fikirler verilmiştir.
- Puf böreği Milföy hamurunu, yukarıda açıklanan aynı prosedürü izleyerek bir rulo milföy hamuru ile değiştirebilirsiniz. Bu şekilde strudel daha da yumuşak olacaktır.
- Vejetaryen versiyonu. Vejetaryen bir strudel versiyonu için pastırmayı tariften çıkarabilirsiniz! Bu durumda, tuzlu turtaya lezzet katmak için biraz biber kullanın.
- Pişmiş jambon. Daha hafif bir lezzet için pastırmayı pişmiş jambon dilimleri ile değiştirmeyi deneyin.
Fabio ve Claudia (Stagioni nel piatto) tarafından gönderilen tarif
Orto Da Coltivare'den sebzeli tüm tarifleri okuyun.