Çiçeklerle Yemek Pişirmek, özgün konusu nedeniyle ilgimizi çeken bir kitap. Bu konuda konuşmaya karar verdik çünkü kim bilir kaçınızın sebze bahçeleri ve bahçeleri kadife çiçeği veya hodan gibi yiyebileceğinizi hiç düşünmediğiniz çiçeklerle dolu, mutfakta kullanmak için başka çiçekler yetiştirme olasılığından bahsetmiyoruz bile.
Yenilebilir çiçekler arasında meyve ağaçlarının çiçekleri, kabak çiçeklerinin meşhur olduğu sebzelerin çiçekleri, nane ve biberiye gibi aromatik bitkilerin çiçekleri, gül ve bahçe menekşesi gibi süs olarak kabul edilen çiçekler ve karahindiba ve ebegümeci gibi çayırlarda bulunan çiçekler yer almaktadır.
Kitap, çiçek yemenin faydaları ve besleyici özellikleri hakkında bilgi veren beslenme bilgileriyle başlıyor. Mutfaktaki Çiçekler daha sonra çiçekli bitkilerin yetiştirilmesine, özellikle de döllenmelerine odaklanarak kısaca değiniyor. Ayrıca çiçek hasadı ve saklanması (dondurma, kurutma) tartışılıyor ve metnin ilk bölümü şu şekilde sona eriyorKendinizi çiçeklerle şımartarak elde edebileceğiniz faydalara adanmış bir bölüm.
İşte en önemli ve ilginç olan ikinci bölüm: çiçeklerin mutfakta kullanımı. Davetkâr renkli fotoğrafların eşlik ettiği bir dizi tarif, bize çiçekleri ve yaprakları mutfakta kullanmak için birçok fikir veriyor. Tarifler çiçekten çiçeğe bölünmüş ve tatlıdan tuzluya, acemi şefler için bile uygun, basit ve özlü bir şekilde yazılmıştır.
Bu sui generis tarif kitabı Stefania del Principe ve Luigi Mondo tarafından yazılmış ve Edizioni Fag tarafından doğal yaşam tarzları ve sağlıklı yaşama adanmış Natural Life Style serisi içinde yayınlanmıştır.
Yenilebilir çiçeklerle ilgili kitapta öne çıkanlar
- Konunun orijinalliği: Çiçekleri yemeklerde kullanmayı hiç düşünmüş müydünüz?
- Eksiksizlik: yetiştirme, özellikler, hasat, depolama ve tarifler... Hiçbir yararlı bilgi eksik değil.
- Yemeklerin fotoğrafları, yaprakların tarifleri nasıl renklendirdiğine dair bir fikir veriyor.
Bu yemek kitabını tavsiye ettiğim kişiler
- Mutfakta ve masada merak edenlere.
Kitap adı : Mutfakta çiçekler: yemeklerinize daha fazla renk ve lezzet katın
Yazarlar: Stefania Del Principe ve Luigi Mondo
Yayınevi: Fag Publishers, Ocak 2012
Sayfalar: 202 renkli sayfa
Fiyat : 21,5 euro (buradan temin edilebilir)
Bizim değerlendirmemiz : 7/10
Matteo Cereda tarafından yapılan değerlendirme