Hamurda karnabaharlar kış öğle ve akşam yemekleri için mükemmel bir aperatiftir. Sebze bahçelerimizde bu dönemin baş kahramanları olan karnabaharları narin bir hamurda kızartılmış olarak hazırlamamızı sağlar. Bu şekilde, en küçük çocuklar bile bu lezzetli sebzeyi yiyebilecekler, çünkü biliyorsunuz, kızarmış yiyecekleri her zaman severler (tabii ki ölçülü olarak)!
Bu sebzenin meyilli olarak hazırlanması gerçekten basittir: karnabahar çiçeklerini hızlıca haşlar ve kızgın yağda birkaç dakika kızartırsınız. Bira kullanımı gibi birkaç basit 'hile' ile gevrek ve çok yağlı olmayan bir hamur elde edersiniz, mükemmel karnabahar kızartmasını nasıl elde edeceğinizi öğrenelim.
Bir tavsiye: Çabuk tükenecekleri için beklenenden daha büyük bir miktar hazırlayın! Tarifin sonunda karnabahar hamurunu daha fazla tatlandırmak ve bu iştah açıcı başlangıç yemeğinin tadını değiştirmek için bazı öneriler de bulacaksınız.
Hazırlanma süresi: 20 dakika
4 kişilik malzemeler:
- 1 taze karnabahar
- 150 ml iyi soğutulmuş bira
- 60 g 00 un
- salonlar
- kızartma için yer fıstığı yağı
Mevsimsellik : kış tarifleri
Çanak : vejetaryen başlangıç
Hamurda karnabahar nasıl hazırlanır
Tarifte ilk olarak sebzeler hazırlanır ve lahana pişirilir. Ardından karnabahar yıkanır, dış yaprakları ayıklanır ve çiçekleri kesilir. Bol tuzlu suda yaklaşık 10-12 dakika haşlanır: çıtır çıtır olmalıdırlar.
Bu arada hamuru hazırlayın: iyice soğutulmuş bira ve unu bir kapta homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Gazlı bira kullanımı iyi bir kızartma sonucu elde etmek için önemli bir püf noktasıdır: içerdiği karbondioksit gevrek ve hafif yağlı bir hamur oluşturmaya yardımcı olur.
Karnabahar çiçeklerini süzün, hamura batırın, oluklu bir kaşık yardımıyla alın ve kızgın yer fıstığı yağında kızartın. Yağın sıcaklığı mükemmel kızartma için bir başka sırdır. Birkaç dakika kızarmalarını bekleyin, fazla yağı kurutma kağıdında süzün ve dövülmüş sebzeleri hala sıcak olarak servis edin.
Biraz farklı bir kızartma türü için varyantlar
Hamuru çeşitli şekillerde tatlandırabiliriz. İşte karnabaharları normalden biraz daha farklı hale getirmek için hamurda özelleştirmek için bazı olasılıklar.
- Aromatik bitkiler. Bahçenizden doğranmış otları hamura ekleyin: sonuç lezzet kazanacaktır.
- Biber tozu. Bir tutam toz biber, dövülmüş karnabaharınıza ekstra bir lezzet katacaktır.
- Köpüklü su Hamurda bira kullanmayı tercih etmezseniz, yerine daima iyi soğutulmuş maden suyu kullanabilirsiniz.
Fabio ve Claudia (Stagioni nel piatto) tarafından gönderilen tarif
Orto Da Coltivare'den sebzeli tüm tarifleri okuyun.