Dut ağacı ( morus ), genellikle ihmal edilip 'küçük meyveler' arasında yer alsa da çok ilginç bir meyve bitkisidir. Özellikle ipekböceği yetiştiriciliğiyle bağlantılı olduğu için geçmiş yüzyıllarda köylü tarımında uzun bir geleneğe sahiptir; ancak son yıllarda yetiştiriciliği gözden düşmüştür.
Bu ağaç tatlı ve lezzetli böğürtlenler üretir. Moraceae ailesinin bir üyesidir ve iki ana türe ayrılabilir: KARADUT ( morus nigra ) e beyaz dut ( morus blanca ), meyvenin rengine göre farklılık gösterir.
Estetik açıdan çok hoş bir bitkidir ve küre şeklindeki yapraklarıyla bahçede güzel bir görüntü oluştururken, tart ve reçel için de mükemmel olan bir meyve hasadı sağlayabilir. Organik yöntemlerle bile yetiştirilmesi zor değildir Dikimden budamaya kadar bu bitkiyi mümkün olan en iyi şekilde yönetmemizi sağlayan çeşitli önlemlere daha yakından bakmaya değer.
İçindekiler
Dut ağacı
Dut Asya kökenli bir bitkidir, Avrupa'da yayılması, yapraklarının ipekböceklerinin beslenmesindeki rolü nedeniyle özellikle şanslı olmuştur; Como ve Brianza bölgeleri gibi bazı İtalyan bölgelerini özellikle ilgilendiren ekonomik bir faaliyet, bu ağacın popülaritesine katkıda bulunmuştur. Yetiştiriciliği milattan önce binlerce yıl öncesine dayanıyor, onu buluyoruzKonfüçyüs tarafından bile alıntılanmıştır.
Bu bir çok uzun ömürlü bitki Özellikle beyaz kiraz yapan türlerde önemli bir boyuta kadar büyüyebilir. Özellikle iyi gelişmiş bir kök sistemine sahiptir, bu da dutun hava koşullarına dayanıklı olmasını ve kuraklığa nispeten iyi dayanabilmesini sağlar.
Yapraklar küresel şekil Budama yapılmasa bile dalları sıktır ve genellikle düzensiz şekillidir. Yaprakları, diğer meyve bahçesi bitkilerinde olduğu gibi, kışın soğuğunun gelmesiyle dökülür ve bir sonraki bahardan itibaren yeniden bitki örtüsü oluşturur.
Ürettiği dutlar aslında sahte meyvelerdir Botanik olarak konuşursak, sadece orta kısmın botanik meyve olduğu ve daha sonra küçük çekirdeklerde posa ile kaplandığı bir sorozdur. Görünüşte, dutlar gerçekten de böğürtlene benzer, ancak genellikle daha uzundur. Ancak aldanmayalım: iki tür arasında akrabalık yoktur; daha ziyade, dut ağacı incir ile moraceae ailesini paylaşır.
Dutların çiçek açması göze çarpmaz, yılın dallarının akslarında meydana gelir ve bitki tek evcikli çiçekler üreterek kendi kendine verimlidir. Bu nedenle tozlaşmada hiçbir zorluk yoktur, bu da sadece rüzgar yoluyla gerçekleşir. Tek bir bitki bile bağımsız olarak meyve verebilir.
Yukarıda belirtildiği gibi, beyaz dut ve karadut olmak üzere iki ana tür vardır ve botanik özellikleri bakımından birbirlerine çok benzeseler de, nihai seçime rehberlik etmek için her biri hakkında birkaç söz söylemeye ve özelliklerini vurgulamaya değer meyve bahçenize veya bahçenize dikmek için hangisini seçmelisiniz .
Ayrıca süs bitkisi türünde iki çeşidimiz var:
- Çin kağıt dutu ( Broussonetia papyrifera ), ayrıca kağıt hamuru yapımında da kullanılır.
- Osagi'nin dut ağacı ( Maclura pomifera ), aslen Kuzey Amerika'dan.
Beyaz dut
Beyaz dut ( morus blanca Uzak Doğu'ya özgü olan bu böğürtlen, uygun budama ile bakımı yapılmazsa en fazla büyüyen böğürtlendir. Daha küçük yapraklara sahiptir ve ürettiği meyve güzel bir açık renktedir. Beyaz böğürtlenler siyah olanlardan daha az lezzetlidir, ancak yine de hoş, şekerli bir meyvedir. Düşük sıcaklıklara karşı daha dayanıklıdır, bu nedenlesert iklimler.
Kara dut
Karadut ( morus nigra ), İran'a özgü bir bitkidir, beyaz duta çok benzer, ancak biraz daha küçük boyuttadır ve meyvesi daha değerlidir. Karadutun yaprakları daha büyüktür ve bu nedenle daha dekoratiftir. Siyah çeşidin yapraklarının infüzyonu antibiyotik özelliklere sahiptir ve posası cilt üzerindeki yatıştırıcı etkisi nedeniyle kozmetikte kullanılır.
İpekböcekleri morus blanca'nın yapraklarını daha çok sevdiğinden, tarihsel olarak her zaman beyaz çeşit tercih edilmiş olsa da, artık dut ağaçları süs amaçlı veya böğürtlen için dikildiğinden, genellikle yeni bir popülerlik yaşayan morus nigra tercih edilmektedir.
Dut ağacı dikimi
Lezzetli taze dutları tatmak istiyorsak, bahçemizde veya meyve bahçemizde bir bitki bulundurmak en iyisidir. Bu meyve çok az tutar ve pazarda bulmak çok zordur. Öyleyse bu meyve türünü nerede, ne zaman ve nasıl ekeceğimizi görelim.
Altıncı dikim Ağacımızı yerleştireceğimiz konumu seçerken, gelecekteki gelişimini göz önünde bulundurmalı ve kara dutun etrafında en az 5 metre, hatta beyaz dut için 6 metre boş alan bırakmalıyız. Dut ağaçları, kütük veya çalı olarak yetiştirmek için bodur anaçlara da aşılanabilir, bu durumda mesafeler açıkça azalır.Profesyonel yetiştiricilikte, amatör meyve bahçelerinde genellikle klasik küre veya vazo şeklindeki ağaçlar tercih edilir.
Po Vadisi'nde dut ağaçları genellikle tarım arazilerinin sınırlarını belirlemek için ya da sulama kanallarının kenarına dikilmiştir. Dut ağacı, üzüm bitkisi ile böğürtlen ağacımız arasındaki kucaklaşmaya atıfta bulunarak 'maritata' asması adı verilen bir teknikle asma kafesi olarak bile kullanılmıştır.
Bitki çoğaltma Dut ağacı kesimlerle çoğaltılabilir veya tohumdan çoğaltılabilir İlk seçenek kesinlikle en iyisidir, çünkü hem orijinal çeşidi korur hem de çimlenen fidenin üretime geçecek kadar büyümesi için birkaç yıl beklemek zorunda kalmazsınız. En iyisi genellikle bir fidanlığa gitmek ve fideyi toprakta veya çıplak köklü, nakledilmeye hazır olarak satın almaktır. Bu şekilde şunları seçebilirsiniz seçi̇lmi̇ş çeşi̇tler hastalıklara karşı daha dirençli ve iyi üretken.
Doğru toprak ve iklim
Dut bitkileri iklim ve arazi açısından çok uyumlu Olağanüstü kök sistemleri çeşitli toprak koşullarında kaynak bulabilir ve bitkinin sağlığını sağlayabilir. En uygun toprak oldukça gevşek ve organik maddeler açısından zengindir, toprağı asfiktik hale getiren aşırı kilden ve hastalıkları teşvik edebilecek su basmasından kaçınır.
İklimsel olarak konuşursak, sıfırın altındaki sıcaklıkları bile tolere eder ve İtalya'nın her yerinde yaşamakta sorun yaşamaz. Beyaz dut en dayanıklı türdür, ancak böğürtlen çeşidi de kuzey İtalya'da iyi bir şekilde ekilebilir. güneşli konum ve muhtemelen yaz aylarında kurutucu olabilen rüzgardan korunaklı olmalıdır.
Dikim için doğru zaman
Kış aylarında yapraklarını kaybeden bir bitki olarak, iklim ve özellikle toprak koşullarıyla uyumlu olan bu durgunluktan yararlanmak kesinlikle en iyisidir. Toprak donmuş veya çok ıslakken kesinlikle bir dut ağacı çalışamaz ve dikemezsiniz.
Genel olarak Şubat ayı kış sonunda ekim için en uygun zamandır, ancak Kasım ayından itibaren bitki örtüsünün ilkbaharda yeniden başlamasına kadar ekim her zaman yapılabilir.
Dikim
Dut ağacı dikmek zor değildir ve başka bir meyve ağacı dikmekten çok farklı değildir. Bir ağacın nasıl dikileceğine dair derinlemesine makalede bulabileceğiniz işlemin ayrıntılarına girmeden, fideyi yerleştireceğiniz, doğru yükseklikte ve doğru yükseklikte olduğundan emin olacağınız iyi büyüklükte bir çukur (yaklaşık 50 cm kenar ve derinlikte) kazarak ilerlersiniz.Dikim sırasında, toprağı kompost veya olgun gübre bazlı bir gübre ile zenginleştirme fırsatı da elde edilir.
Dut yetiştiriciliği
İyi böğürtlen toplamak için bu bitkiyi yönetin hiç de zor değil Diktikten sonra, rustikliğine ve bu ağacı etkileyen az sayıdaki hastalık ve böcek sorununa güvenerek onu kendi haline de bırakabiliriz. Doğru budama ve periyodik gübreleme gibi birkaç basit önlem tatmin edici bir verimlilik sağlayacaktır.
Gübreleme ve sulama
Toprağı kontrollü çimlendirme tekniği ile yönetebiliriz, bu da yetiştiricinin işini yıl içinde birkaç kez çim biçmeye indirger. Yabani otlar su kaynaklarını götürse de, toprak örtüsü terlemeyi azalttığı için bu iyi bir şekilde telafi edilir. Dut ağaçları derin köklere sahiptir ve büyük bir kısmı için kendi başlarına su bulabilirler.Yılın, sadece çok kurak dönemlerde sulama gerektiren Bununla birlikte, bitki gençken, hala iyice kök salması gerekir ve periyodik olarak sulayarak daha fazla özen gösterilmelidir.
Öte yandan, döllenme çok faydalıdır Belirli ihtiyaçlar için doğru besin formülasyonunu ararken delirmeden şunları yapabiliriz her yıl olgun gübre veya kompost getirin Bu, ağaç tarafından kullanılan ve daha sonra budama ve böğürtlen hasadı yoluyla tarafımızdan alınan elementleri yenileyebilen, besin açısından eksiksiz bir organik maddedir. Gübrelemede ısırgan otu maseratı, yaz döneminde bir başka yararlı zenginleştirme olabilir.
Böcek zararlıları ve hastalıkları
Dut ağacını çok fazla olumsuzluk etkilemez, çünkü hem bitki doğal olarak dirençlidir hem de artık yaygın olmadıkları için, daha yoğun olarak yetiştirilen ürünlerde olduğu gibi belirli zararlılar çoğalmaz. Bu açıdan bakıldığında, 'küçük meyveler' olarak adlandırılan tüm meyveler organik yetiştiriciliğe çok uygundur, çünkü daha az haşere saldırısına maruz kalırlar.
Seviye olarak Hastalıklar sadece önlemeye yardımcı olan doğru tarımsal uygulamalar, özellikle de yapraklar içinde ışık ve hava sirkülasyonu sağlarken toprak yönetimi ve budama önemlidir. En yaygın sorunlardan biri dut fersa Patojenik bir mantarın (Mycosphaerella morifolia) neden olduğu ve yapraklardaki kahverengi lekelerle tanınan bu hastalıkla, sonbaharda dökülen yaprakların toplanması ve uzaklaştırılmasıyla ve sporların yayılmasını engellemek için ilkbaharda bakır uygulamasıyla (Bordeaux karışımı) mücadele edilir.
Gibi Haşereler Olası yaprak biti ve cochineal saldırıları rapor edilmiştir; bunlarla kendi ürettiğimiz ısırgan otu, sarımsak veya biber infüzyonları ile veya hatta neem veya Marsilya sabunu uygulamaları ile mücadele edilebilir.
Budama
Dut ağaçlarını budamak özellikle zor değildir: çalışma öncelikle ağacın şeklini ve boyutunu korumayı amaçlamaktadır ve bu tür özellikle kesilmelere karşı dayanıklı Bu yüzden bazı kaba müdahalelere de dayanabilir.
Klasik bir vazo veya küre yetiştirme şeklini varsayarsak, dut ağacının yapraklarının iç kısımda yoğun olma eğiliminde olduğunu ve dalların kesiştiğini dikkate alıyoruz. Bu yönü disipline etmek ve inceltmek, budama yaparken kesinlikle göz önünde bulundurulması gereken ilk önemli kılavuzdur. Budamanın nasıl yapılacağını öğrenmek kolay değildir ve daha ayrıntılı olarak ele alacağımız özel bir tartışmayı hak eder.
İçgörü: dut ağaçlarının budanmasıDut hasadı
Lezzetli dut böğürtlenleri genellikle yaz başında olgunlaşır Haziran ayında Meyvenin ne zaman toplanmaya hazır olduğunu anlamak için öncelikle karadutta beyaz dut türlerine göre daha kolay olan rengi temel alabiliriz. Daha sonra ayırt edici faktör, böğürtlenin sapından kolayca çıkıp çıkmadığıdır.
Hem siyah hem de beyaz olan bu böğürtlenlerin en büyük kusuru, onları korumanın zorluğudur. Hasattan sonra sadece birkaç gün dayanırlar, bu da meyve ve sebze pazarında sınırlı başarı elde etmelerine yol açmıştır, burada bulmak neredeyse imkansızdır. Ayrıca çok narin meyvelerdir, bu yüzden çok fazla doldurmamaya veya ezmemeye dikkat edin.
Öte yandan dutlar lezzetli reçeller yapmak için kullanılır ve bu reçeller daha sonra tartlarda ve diğer tatlılarda kullanılabilir. Dutları muhafaza etmenin alternatif bir yolu da onları kurutmaktır; bu işlem şeker içeriğini artırır ve dut meyvelerinin aylarca saklanmasını sağlar. Böğürtlenlerin bir şekilde nasıl muhafaza edileceğini öğrenmek önemlidir çünkü bu ağaç oldukça cömert ve verimlidir bu yüzden hasadınızı boşa harcamamanız faydalı olacaktır.
Matteo Cereda tarafından yazılan makale
