Bugün sizlere yazın tüm lezzetini içinde barındıran bir makarna öneriyoruz. Ana malzeme olarak sebze bahçemizden elde ettiğimiz biberlerle, bu sebzelerin lezzetiyle mükemmel bir uyum sağlayan ançüezin varlığıyla zenginleştirilmiş lezzetli bir sos hazırlayabiliriz. Sağlıklı ve çabuk pişen bir sos olmakla birlikte harika bir etkiye sahiptir.
Taze sebzelerimizin lezzetini korumak için basit pişirme, hızlı bir prosedür ve yemekteki bol renk kesinlikle bu biberli ve hamsili makarnayı sevmenizi sağlayacaktır.
Hazırlanma süresi: 30 dakika
4 kişilik malzemeler:
- 280 g makarna
- 3 biber (kırmızı veya sarı)
- 6 adet hamsi filetosu
- 2 yemek kaşığı hamsi ezmesi
- sızma zeytinyağı qb
Mevsimsellik : yaz tarifleri
Çanak : ilk kurs
Biberli ve ançüezli makarna nasıl hazırlanır
Bu yaz tarifi her zamanki gibi sebzeleri yıkamakla başlar: Biberleri temizleyin, saplarını, çekirdeklerini ve iç filamentlerini çıkarın. Şeritler halinde kesin.
Bir tavada ançüez filetolarını biraz sıcak sızma zeytinyağında eritin ve doğranmış biberleri ekleyin. Biberler yumuşayana kadar kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 20 dakika pişirin. Hızlı pişirme yaz sebzesinin güzel lezzetini korur.
Biberlerin bir kısmını alın ve hamsi ezmesini ekleyerek daldırma blender ile bir sos oluşturun.
Bu arada makarnayı hazırlayın: ançüez yemeğe lezzet katacağı için az tuzlu ya da tuzsuz suda pişirin. Süzdükten sonra, biber parçaları, biber ve ançüez sosuyla birlikte tavada son iki dakika pişirin ve koyulaşması için birkaç kepçe pişirme suyu ekleyin. Bu şekilde ilk yemeğimiz terbiye edilmiş olacaktırbileşenleri ve bunların kombinasyonunu daha da geliştirir.
Tarif varyasyonları
Biberli ve ançüezli makarna, şefin zevkine ve yeteneğine göre sosu değiştirerek çeşitli şekillerde çeşitlendirilebilir. Aşağıda, biberli mükemmel bir makarnanın nasıl pişirileceğine dair bir başlangıç noktası olarak kullanılabilecek üç tane öneriyoruz.
- Vejetaryen versiyon Vejetaryen biber soslu lezzetli bir makarna yaratmak için ançüezi ortadan kaldırabilir ve bol miktarda pecorino peyniri kullanabilirsiniz. Bu durumda makarnanın pişirme suyunu tuzlamayı unutmayın.
- Közlenmiş biber. Barbekünüz varsa biberlerinizi ızgarada pişirebilir ve tavada pişmiş biber yerine közlenmiş biber kullanabilirsiniz.
- Badem Daha da lezzetli bir versiyon için, sosa tercihen hafifçe kızartılmış biraz kıyılmış badem ekleyebilirsiniz.
Fabio ve Claudia (Stagioni nel piatto) tarafından gönderilen tarif
Orto Da Coltivare'den sebzeli tüm tarifleri okuyun.