- Antep fıstığı bitkisi
- Antep fıstığı nereye ve nasıl ekilir
- Antep fıstığı yetiştiriciliği
- Antep fıstığı ağacı nasıl budanır
- Antep fıstığı hasadı
- Antep fıstığının kullanımı ve özellikleri
Antep fıstığı güzel bir Akdeniz bitkisi Hem atıştırmalık olarak hem de tatlılarda çok iyi bilinen ve kullanılan bir meyve. Hepimiz Antep fıstığını kurutulmuş bir meyve olarak biliyoruz, ancak çok azı bitkinin nasıl yapıldığını ve nasıl yetiştirildiğini biliyor.
Daha sonra bu türü, kökenlerini ve organik tarimda yeti̇şti̇rme tekni̇kleri̇ Antep fıstığı, eve yakın birkaç ağaç dikerek kişisel kullanım için de yetiştirilebilir, önemli olan tozlaşmanın gerçekleşmesi için seçimde dikkatli olmak ve çok yavaş büyüyen bir ağaç olduğunu dikkate almaktır.
İşte bu tipik Sicilya mahsulü hakkında bazı bilgiler: botanik özelliklerden budamaya, ekimden meyve hasadına kadar.
İçindekiler
Antep fıstığı bitkisi
Bitki şu özelliklere sahip gibi görünüyor Orta Doğu kökenli Buradan M.Ö. 300 yıllarında Büyük İskender tarafından Yunanistan'a ve daha sonra da İtalya'ya getirilmiştir. Ülkemizde yetiştirilmesi özellikle teşvik edilmiştir Sicilya'da Daha sonra uzun bir süre kullanılmayan Antep fıstığı, 20. yüzyılda, mükemmel geleneksel mutfak ürünlerinin geliştirildiği bu topraklarda yeniden ön plana çıkmıştır. Günümüzde Antep fıstığı yetiştiriciliği, Antep topraklarını da kapsayacak şekilde geliştirilmiştir. Bronte Bir dop.
Antep Fıstığı Ağacı ( Pistacia vera ) çok uzun ömürlüdür yüzyıllar boyunca yaşayabilir ve inanılmaz yavaş büyüme Bu da çok uzun bir gelişim döneminden sonra yaklaşık 10 metre maksimum yüksekliğe ulaşmasına neden olur.
Bu bir ikievcikli bitki Sadece dişi çiçek salkımına sahip bireyler ve birbirinden açıkça ayırt edilebilen erkek çiçek salkımına sahip bireyler vardır. S Bu nedenle tozlaşma için birkaç fıstık ağacına ihtiyaç vardır, Erkek ağaçlar dişi ağaçlardan daha büyük yapraklara sahiptir ve daha asurgent bir alışkanlığa sahiptir, yani yukarı doğru dolma eğilimindedir.
Antep fıstığı ağacının yaprakları sonbaharda turuncu-kırmızıya dönen 3-5 oval, parlak yeşil yapraktan oluşur. Gövde koyu gri ve dallar da gridir, ancak kabuğun altında, yetişkin bitkilerde kırmızı-kahverengidir. Dişi çiçek salkımları 150-250 taç yapraksız çiçekten oluşur, erkek olanlar 500'e kadar ve büyükAnterler, polen içeren organlar. Antep fıstığı çiçeği erkenci çeşitlerde Mart sonu-Nisan başında başlarken, geççi çeşitlerde Nisan ortasında başlar. Önce erkek çiçek salkımları, sonra dişi çiçek salkımları açar.
Meyve kabuklu oval bir çekirdektir içinde bulunan gövde Olgunlaştığında sarıdan pembeye dönüşür. Yediğimiz şey, kabuğun içinde bulunan tohumdur, bu da olgunlaştığında kolayca ayrılan kabuğun içinde bulunur, biraz badem gibi.
Antep fıstığı nereye ve nasıl ekilir
Antep fıstığı yetiştirmek istiyorsak, önce anaç ve çeşit seçmeli, ağacı nereye dikeceğimize karar vermeli ve dikim işine devam etmeliyiz. Yer ikincil değildir: Antep fıstığı bitkisi için iyi güneş alan alanlar seçmeliyiz, çünkü bunlar iyi meyve boyutu ve dikkat çekici aroma ve tat sağlayan ve aynı zamanda yeterince havalandırılan alanlardır.bu yönleri derinleştirmek.
Bitki için uygun iklim
Antep fıstığının çoğu Sicilya'da ve Apulia ve Basilicata gibi diğer güney bölgelerinde yetiştirilmektedir. Bu durum bizi Antep fıstığının sadece güney İtalya'ya uygun bir bitki olduğunu düşünmeye sevk etmemelidir: Antep fıstığının esas olarak kültürel nedenlerle kök salmadığı diğer bölgelerde yetiştirilme olasılığını a priori olarak dışlayacak nesnel iklimsel sınırlar yoktur.Deneyimli fidancılar çeşitli ortamlar için en uygun Antep fıstığı çeşitlerini önerebilirler.
Ilıman sıcaklıklar bitki için idealdir İlkbahar-yaz mevsimi boyunca 18 ila 30 °C arasında değişir. Kışın, bitki sıfırın altında birkaç derecelik sıcaklık düşüşlerini tolere edebilir ve hatta meyve verebilmek için belirli bir soğuğa ihtiyaç duyar. Buna karşılık, kışın sonuna doğru ani sıcaklık düşüşlerinden korkarken, yazın 30 °C'nin üzerinde vejetatif büyüme durur.
Bitki neme karşı çok hassas Bu koşullar altında, özellikle yaz aylarında kolayca mantar hastalıkları geliştirebilir. İlkbaharda, çiçeklenme sırasında, çok fazla yağmur polenlerin yayılmasını zorlaştırabilir ve böylece üretimi azaltabilir, bu nedenle çok yağışlı bölgelerde çok uzun çiçek açan çeşitlerin seçilmesi daha iyidir.
Bu Rüzgar Aşırı olmadığı sürece ağaç için bir sorun teşkil etmez. Aksine, tozlaşma için ve nem durgunluğunu azaltmak için gereklidir.
İdeal arazi
Neyse ki, Antep fıstığı dayanıklı ve uyumlu bitki Çok çeşitli topraklarda yetiştirilebilir, hatta taş veya kireçtaşı bakımından zengin olanlarda bile yetiştirilebilir, aslında burada sıklıkla ekili olarak bulunur.
Bununla birlikte, asgari düzeyde bir drenaj ve dolayısıyla toprağın su için yeterince geçirgen olması gerekir, çünkü çok kompakt ve killi topraklarda daha az meyve verir.
Antep fıstığı anaçları ve çeşitleri
Bitkileri satın alırken, zaten aşılanmışsa, aşağıdakilere sahip olmak önemlidir kullanılan anaç türü hakkında bilgi özellikle de canlılık Çok kuvvetli anaçlar bitkilerin üretime girişini daha da yavaşlatabilir. Teknik jargonda 'serbest ayaklı' olarak adlandırılan aşısız bitkiler de bulunabilir, ancak daha çok cinsin diğer türlerine aşılanmış bitkiler Pistacia veya diğer çeşitlerinde Pistacia vera Türünü bilmek faydalıdır hastalığa dirençli olup olmadığı Belirli bir anaç tarafından indüklenen ve önleyici bir bakış açısıyla en iyi çözümü seçin.
İtalya'da en çok yetiştirilen Antep fıstığı çeşidi Napoletana (Bianca olarak da bilinir) ve bu ünlü Bronte fıstığı için yetiştirilir ki bu bir PDO'dur.
Antep fıstığı nasıl nakledilir
Antep fıstığı bitkisinin kökü iyi bir toprak parçasının içindeyse, ekim için en uygun dönem oldukça esnektir, çünkü Kasım ayından Mayıs-Haziran ayına kadar devam eder. Çıplak köklü örneklerde Nisan ayının ötesine geçilmemelidir. Her durumda, toprağın işlenmesinin imkansız olduğu don dönemlerinden kaçınılmalıdır.
Nakil için, hacimli çukurlar kazıldı Derin toprağı yüzey toprağından ayırmak ve aynı sırayla tekrar yerleştirmek. Yüzey katmanlarının toprağına, alt toprak düzenleyici olarak iyi bir kompost veya olgun gübre karıştırmak iyidir. bitki çukura dik olarak yerleştirilir örtün ve ayaklarınızla hafifçe bastırın ve ardından sulamak .
Dikim düzenleri
Birden fazla antepfıstığı bitkisi dikilecekse, tutulacak mesafeler, çeşidin ve anacın canlılığı ve toprağın verimliliği veya aksi gibi çeşitli faktörlere bağlı olarak dikkate alınmalıdır.
Her halükarda geniş altıda bir oranını korumak hastalıkların önlenmesine yardımcı olur, ve yaklaşık 6 x 7 m tavsiye edilir . Biri her zaman şunu hatırlamalıdır dönüşümlü olarak erkek ve dişi bireyler , belirtmek gerekirse oran 1:10 .
Antep fıstığı yetiştiriciliği
Sulama
Su mevcudiyeti önemlidir Çünkü ciddi bir eksiklik, daha bodur fıstıkların hasat edilmesine yol açar. Ancak çok fazla su vermemeye de dikkat etmeliyiz, aksi takdirde büyük ama kesinlikle daha az lezzetli meyveler hasat ederiz.
Akdeniz iklimine uygun bir türdür. biraz kuraklığa tolerans gösterir ama aşırı uçlar olmadan, yani damla sulama sistemi Bir bitkinin yaşamının en azından ilk birkaç yılında mevcut olması her zaman faydalıdır.
Döllenme
Ek olarak arka plan döllenmesi Dikim sırasında ideal olarak iyi dozda kompost veya olgun gübre ile yapılan gübrelemenin ardından, her yıl yaz sonu veya ilkbaharda kanopi izdüşümüne peletlenmiş gübre ve/veya kaya unu ve kül serpmek iyi bir fikirdir. Meyve bahçesi gübreleme kılavuzunda bazı yararlı ipuçlarını okuyabilirsiniz.
Malçlama
Dikimden sonraki ilk yıllarda, malçlama yani bitkinin etrafındaki boşlukların farklı türde malzemelerle (saman veya ot gibi doğal olanlardan siyah bezlere kadar) kaplanması, topraktan su ve mineralleri çekerek genç fıstık ağacıyla rekabet eden kendiliğinden otların ortaya çıkmasını durdurmak için yararlıdır. Bu, özellikle sulama imkanının sınırlı olduğu durumlarda yararlıdır, çünkümalçlama toprağın kurumasını yavaşlatır ve çimleri temizlemek için gereken zamandan tasarruf etmemizi sağladı.
Bitki hastalıkları
Aşağıdakiler dahil olası mantar hastalıkları Septoriosis Yapraklarda çok sayıda koyu, birleşik lekelere neden olan bu durum, uygun dikim mesafelerine uyularak, yaprakları havalandırmak için hafif ama sürekli yıllık budama yapılarak ve at kuyruğu macunları ve kaynatmalarıyla önleyici tedaviler uygulanarak önlenebilir.
Zararlı böcekler
Antep fıstığı bitkisi şunlardan etkilenebilir Yapraklarda galler ve şekil bozuklukları bırakan bir tür yaprak biti ve bu durumlarda ısırgan otu özleri, yumuşak potasyum sabunu veya Marsilya sabunu ile tedavi etmek faydalıdır.
Ayrıca bir de BÖCEK Bronte bölgesinde '. Scavvaghieddu "Yumurtalarını kuru ve budanmış dallara bırakır. Yumurtadan çıktıktan sonra larvalar tomurcuklara saldırır ve ahşapta tüneller kazar. Bu nedenle, budanmış dalları alandan uzaklaştırmak, zararlının yayılmasını sınırlamak için yararlı bir yoldur.
Antep fıstığı ayrıca şu virüsler tarafından da saldırıya uğrayabilir yaprak güvesi bitkilerin yapraklarını dökebilen ve bir hymenoptera tarafından " meyve kurdu " çünkü larvalar tam olarak meyve ile beslenir.
Organik tarımda izin verilen çeşitli ürünlerin (pyrethrum, azadirachtin, Bacillus thuringiensis) birçok ticari formülasyonu da profesyonel yetiştiricilik için antepfıstığı üzerinde kayıtlı değildir, ancak özel alanda bunları deneyebiliriz.
Antep fıstığı ağacı nasıl budanır
Budama, meyve bahçesinde önemli bir işlemdir. Antep fıstığı ağacı, yaşamının ilk yıllarında dikkatli bir budama gerektirir, daha sonra dallarının yavaş büyümesi nedeniyle budama hafif olacak ve her zaman kış döneminde yapılacaktır.
Antep fıstığı için aşağıdakiler dikkate alınmalıdır yaklaşık 3 veya 4 yıllık verimsiz bir dönem Hatta kullanılan anaca bağlı olarak farklı süreler de olabilir. İlk 7 yıl boyunca bitkinin gelişimi güçlüdür, daha sonra büyümesi doğal olarak yavaşlar.
Bitki şekli
Bitkinin uzun ömürlülüğü göz önüne alındığında, yapısına iyi bir yaklaşım en başından itibaren önemlidir ve bunu en yaygın olarak gördüğümüz biçim gecikmeli gemi Ana gövde erkek bireylerde yaklaşık 2 m ve daha fazla, dişi bireylerde ise 1,8 m yüksekliğindedir. Gövdeden, eşit aralıklı sürgünler arasından seçilen üç ana dal açılır. İlk birkaç yılın üreme aşamasında, daha sonra meyve veren dalları taşıyan ikincil dallar seçilir.
Yıllık budama
Düzenli budama, antepfıstığı bitkisinin bir yıl ile bir sonraki yıl arasında değişen doğal üretim eğilimini azaltır. Budama şu anlama gelir bitkiye uyumlu ve dengeli bir yapı kazandırır Yapraklar içinde ışık alabilen ve böylece zararlı patolojilerin gelişimini sınırlayabilen.
Her durumda olması gereken yıllık budama için okuyun en uygun zaman kışın sonu ve bu andan sonra biraz serpmekte fayda var propoli̇s ürünleri̇ kesik yaraları doğal olarak dezenfekte etmek için.
Antep fıstığı hasadı
Antep fıstığı hasadı gerçekleşir erkenci çeşitler için Ağustos sonu ile Eylül arasında ise geç kalanlar için daha da geç Ekim hatta Kasım... Gerçek olgunlaşma zamanı iklimsel faktörlere de bağlıdır.
Peki Antep fıstığının olgunlaştığını nasıl anlarsınız?
Bu aşamada şunları fark edeceğiz renk değişimi ve kabuğun çıkması Dolu, olgun antep fıstığı yerine içi boş ve olgunlaşmamış meyvelere yapışır. Sonuncusu doğal olarak bitkiden kendiliğinden düşme eğilimindedir. Olgunlaştığında, meyve hala bir miktar nem içerir Ancak meyveler böcekler tarafından zarar görebileceğinden, hasadın azaltılması amacıyla ertelenmesi tavsiye edilmez.
Bir bitkiden yaklaşık olarak şu elde edilebilir, İyi yıllarda 25 kg'a kadar meyve .
Küçültme ve kurutma
Hasattan sonra, gerçekleştirilecek ilk işlem küçültmedir gövdeden ayrılma, o zaman nem içeriğini azaltmak gerekir Meyvenin korunması için vazgeçilmez bir koşul.
Biz yapabiliriz tüm antep fıstıklarını güneşe serpin tercihen bir sera içinde veya bir kurutma fırını kullanın Ürünün organoleptik özelliklerini değiştirmemek için bu sıcaklığı aşmamak en iyisidir. Kurutma ile, güneşte veya fırında, antep fıstığı %50-60 nem içeriğinden yaklaşık %5'e düşer, bu da onları uzun süre saklanabilir .
Antep fıstığının kullanımı ve özellikleri
Antep fıstığı olduğu gibi veya kavrulmuş olarak atıştırmalık olarak yenebilir; ayrıca tatlılarda ve dondurmada mükemmel bir bileşendir.
Çok fazla Antep fıstığı yemek çok sağlıklı olmasa da (dedikleri gibi, biri diğerine yol açar!), meyvenin kendisi iyi besin değeri Kalsiyum, magnezyum, fosfor ve potasyum gibi minerallerin yanı sıra protein, lif, B vitaminleri, C ve E vitaminleri ve diğer antioksidanlar açısından zengindir.
Diğer kuru meyvelerde olduğu gibi (ceviz, badem, fındık vb.), düzenli ve ölçülü tüketim kötü kolesterolün düşürülmesine katkıda bulunur İyi bir besindir, önemli olan aşırıya kaçmamaktır.
Sara Petrucci tarafından yazılan makale
