- Yenilebilir sebze çiçekleri
- Yenilebilir süs çiçekleri
- Aromatik çiçekler
- Yenilebilir yabani çiçekler
- Şifalı çiçekler
Bir sebze bahçesi tasarlarken çiçekleri dahil etmek çok önemli Biyolojik çeşitlilikte önemli bir faktör oldukları ve tozlayıcılar başta olmak üzere faydalı böcekleri çekme rolüne sahip oldukları için organik yetiştiricilik rehberlerinde bu durumdan sıklıkla bahsedilir.
Ancak çiçekleri sadece yararlı oldukları için yetiştirmemeliyiz, her şeyden önce çiçekler güzeldir ve ister sebze bahçesi, ister balkon veya bahçe olsun çevreyi aydınlatır. Tüm bunlara ek olarak şunu da söylemek gerekir birçok yenilebilir çiçek vardır .
İçindekiler
Salata ve sebzelerin yanında on beş Yemek için çiçek ekiyorum. Yeni aromalar ve tatlar keşfedelim ve yemekleri rengarenk yapraklarla renklendirelim. 30'dan fazla yenilebilir çiçek Aslında bu liste sadece bir ipucu: listeye eklenecek daha pek çok şey olabilir.
Yemek pişirmede kullanılacak çeşitli çiçekleri listelemeden önce yapılması gereken önemli uyarı şudur bitkiyi doğru tanımladığınızdan çok emin olun Yenilebilir bitkiler söz konusu olduğunda her zaman olduğu gibi, hata yapmak tehlikeli sonuçlar doğurabilir. Açıkçası, sebze çiçekleri yiyorsanız, hata yapmak çok daha zordur, yabani bitkileri toplamak ise iyi bir botanik bilgisi gerektirir.
Yenilebilir sebze çiçekleri
Bazıları bahçede zaten sahip olduğumuz bitkiler yenilebilir çiçekleri vardır, bazı durumlarda çok iyi olanları. Biliyor muydunuz?
Çiçeklere de değer vermeyi öğrenerek, kişi her zamankinden farklı bir şey tadabilir, ancak dikkatli olmalı ve şunu hatırlamalıdır Çiçeği koparmak meyveden vazgeçmek demektir .
Muhtemelen bahçedeki en popüler çiçekler olan kabak ve kabak çiçekleri söz konusu olduğunda, bu konuda gerçekten dikkatli olmak gerekir... Bu durumda çiçeklerin hem erkek hem de dişi çiçekleri olduğundan, erkek çiçekler toplanmalı, bazıları tozlayıcı olarak bırakılmalı, meyveye dönüşme görevi olan dişi çiçekler ise bırakılmalıdır. Bu konuda daha fazla bilgi içinkabak çiçeği nasıl toplanır makalesi.
Özellikle çiçek için yetiştirilen sebzeler vardır: ayçiçeği en belirgin olanıdır, aynı zamanda kapari ve enginar da.
Bazı salataların ilginç çiçekleri vardır yaprağın karakteristik tadını koruyan: acımsı çiçekleriyle hindiba ve hoş baharatlı çiçekleriyle roka. Ancak çiçekleri toplamak için bu iki yıllık bitkilerin çiçek açmasını beklemek gerekir; genellikle sebze bahçesinde bitkinin çiçeklenmeden önce sökülmesi tercih edilir.
Hasattan fedakârlık ederek çiçeklenmeyi bekleme sabrına sahip olmak da dikkate değerdir liliaceae'ni̇n çi̇çekleri̇ Bazı sarımsak çeşitlerinin çiçekleri lezzetlidir ve pırasa ile soğanın da karakteristik bir kokusu olan çiçekleri vardır. Rezene çiçeği de kendine özgüdür.
Yenilebilir bahçe çiçeklerinin bir listesi:
- Sarımsak çiçekleri
- Hindiba çiçekleri
- Kapari
- Enginar
- Rezene çiçekleri
- Ayçiçekleri
- Pırasa ve soğan çiçekleri
- Turp çiçekleri
- Balkabağı çiçekleri
- Kabak çiçekleri
Yenilebilir süs çiçekleri
Bahçe tarhlarında bile yemek için çiçekler bulunabilir: gül tomurcuklarının birçok uygulamasından bitki çaylarında kullanılan ebegümecine kadar. Glayöl ve yasemin de yenilebilir, latin çiçeği ilginç bir şekilde baharatlıdır.
İşte yenilebilir çiçekleri olan süs bitkilerinden bazı örnekler:
- Karanfil
- Jasmine
- Glayöl
- Jasmine
- Hibiscus
- Nasturtium
- Pembe
- Menekşe
Aromatik çiçekler
Otlar, yenilebilir çiçekler üreten birçok türü içerir, çiçeklenme genellikle yaprakların lezzetini korur çünkü aynı uçucu yağı içerir. Genellikle küçük çiçekler başak şeklinde hasat edilir, çok doğal değildir ancak yemek pişirmede mükemmeldir.
Bu nedenle, Lamiaceae familyasının aromatik uzun ömürlü bitkilerinde her yıl çiçek açan bitkiyi buluruz ve örneğin nane, biberiye ve kekikte olduğu gibi çiçekler de dahil olmak üzere tüm dalı hasat etmeye karar verebiliriz.
Fesleğen ayrı bir durumdur çünkü yaprak üretimini daha iyi teşvik etmek için çiçeklerini kesmek iyidir, çiçekleri kestiğimizde onları yemeklerde kullanmaya karar verebiliriz.
Umbelliferae (frenk maydanozu, kişniş, rezene) de baharatlı ve kendine özgü çiçekler sunar.
Güzel lavanta çiçeğinin kozmetikte ve parfüm yapımında birçok kullanımı vardır, ancak aynı zamanda gıda olarak, örneğin keklerde ve fırıncılıkta da kullanılabilir.
O halde safran belki de ekonomik değeri en yüksek çiçektir; crocus sativus'un güzel çiçeklerinden sadece stigmaları kullanılır.
Bitkilerden elde edilen yenilebilir çiçeklerin listesi
- Dereotu çiçekleri
- Fesleğen çiçekleri
- Frenk maydanozu çiçekleri
- Kişniş çiçekleri
- Frenk soğanı çiçekleri
- Rezene çiçekleri
- Lavanta
- Nane çiçekleri
- Kekik çiçekleri
- Biberiye çiçekleri
- Adaçayı çiçekleri
- Safran
Yenilebilir yabani çiçekler
Ekilmemiş çayırlarda veya ormanlık alanlarda yenilebilir yabani çiçeklere rastlayabilirsiniz; bunların en lezzetli olanları karahindiba ve narin menekşelerdir, ancak salatalık benzeri hodan çiçeğini de denemelisiniz.
Karahindiba tomurcukları toplanırken, turşu ile denemeye de değer.
Ancak vahşi doğada yemek için çiçek toplamak istiyorsak, şunları yapmalıyız bitkileri doğru tanıdığınızdan emin olun türlerin yanlış tanımlanmasından kaynaklanan zehirlenmeyi önlemek için.
Yenebilen bazı çok yaygın yabani çiçekler:
- Hodan çiçekleri
- Papatyalar
- Karahindiba çiçekleri
- Yonca çiçekleri
Şifalı çiçekler
Tıbbi bitkiler şu özelliklere sahip türlerdir vücut için faydalı özel özellikler Çiçekleri kategorilere ayırmak kolay değildir, bu nedenle daha önce bahsedilen kekik, hodan, karahindiba ve daha birçok bitki de bu kategoride listelenebilir.
Kadife çiçeği lezzetli, koyu turuncu-sarı bir çiçeğe sahiptir ve yaprakları salatalarda denenmelidir. Ebegümeci ve papatya, kaynatmalarının özellikleriyle iyi bilinen şifalı bitkilerdir. Bir başka bitkisel çay çiçeği, kozmetikte de yararlı olan uçucu bir yağa sahip olan monarda çiçeğidir.
- Kadife çiçeği
- Ebegümeci çiçekleri
- Monarda çiçekleri
- Papatya çiçeği
Matteo Cereda tarafından yazılan makale
