- Foeniculum vulgare bitkisi
- İklim ve arazi
- Rezene ekimi
- Rezene yetiştiriciliği
- Haşereler ve hastalıklar
- Hasat ve kullanım
Yabani rezene, özellikle orta ve güney İtalya'da yabani olarak bulunan Akdenizli otsu bir çalıdır. Foeniculum vulgare çeşitli botanik özellikleri paylaştığı kültür rezenesinin zayıf bir akrabasıdır.
Ancak rezene kümeler oluşturmaz ve bu nedenle ticari açıdan bir sebze olarak daha az ilgi çekicidir; aromatik bir bitki olarak tutulur.
Çok az bakım gerektirdiğinden, bahçede veya sebze tarlasında acı veya adi rezene olarak da bilinen küçük bir yabani rezene yatağı bulundurmak zor değildir. Birçok tarifi zenginleştirebilen ve ilginç tıbbi etkileri olan bir bitkidir.
İyi bir boyuta kadar büyüyen ve bütünüyle yenilebilen bir çalıdır: tohumlar yemekleri baharatlamak ve bitki çayları yapmak için aranır, ancak yapraklar ve saplar da yenilebilir ve tatlandırıcı olarak kullanılır. Teorik olarak, kökler de yenilebilir, ancak küçük büyürler ve lifli kalırlar, sökme ve temizleme işine değmezler.
İçindekiler
Foeniculum vulgare bitkisi
Rezene bitkisi, bir metre genişliğe ve hatta bir buçuk veya iki metre yüksekliğe kadar kolayca büyüyebilen çok yıllık bir çalı oluşturur. İpliksi yaprakları ve her şeyden önce şemsiye şeklinde gruplanmış çok küçük beyaz veya sarı çiçekleri ile karakterizedir. Bu çiçeklerden çok sayıda küçük tohum büyüyebilir ve bu çalının yabani ot doğasını ortaya çıkarır: kolaycaRüzgârla dağılır ve çevresindeki tüm toprağı istila ederek şifalı bitkiyi orman yangını gibi yayar. Yayılmasını sınırlamak için şemsiyeler tohuma dönüşmeden önce sökülmelidir. Rezeneye çok benzeyen bir bitki de mutfaktaki bir diğer değerli bitki olan dereotudur.
Çok yıllık bir ürün olması yeniden ekilmesini gerekli kılmaz: kış geldiğinde kök kesilir ve kazık kök ilkbaharda yeni sürgünlerin filizlenmesini bekler.
İklim ve arazi
Yabani rezene yetiştiriciliğinin bağlı olduğu en hassas şey soğuktur: termometrenin sıfırın altına düştüğü yerlerde, onu tutmaktan kaçınmak en iyisidir: kış donları bitkiyi öldürebilir. Soğuk ve nem dışında, çalı adapte olmakta çok az sorun yaşar.
Rezene iyi drenaj ve oldukça gevşek toprak gerektirir. Vahşi doğada kumlu veya çakıllı topraklarda da bulunabilir, ancak iyi bir organik madde varlığıyla karşılaşırsa daha üretkendir. Ayrıca güneşe iyi bir şekilde maruz kalmaya ve çalıların büyüklüğü nedeniyle sorunlara neden olabilecek çok fazla rüzgardan korunmaya ihtiyaç duyar.
Rezene ekimi
Zemin hazırlığı Rezene ekiminden önce toprağı derin kazarak işlemek en iyisidir, böylece fazla su zorlanmadan akar. Bu aşamada doğal organik gübre olarak olgun kompost eklenebilir. Bitki tohumları oldukça küçük olduğu için tohum yatağı ince tutulmalı ve tırmıkla iyice düzleştirilmelidir.
Ekim dönemi Bu aromatik bitkinin tohumlarını ekmek için doğru zaman ilkbahardır; korumalı bir tohum yatağı kullanırsanız, saksılara ekerek ve ardından Nisan ayında ekerek Şubat ayına kadar öne çekebilirsiniz. Tohumlar yalnızca bir santimetre derinliğe yerleştirilir.
İmplantasyon boyutu Aile bahçesine birkaç yabani rezene fidanı koymak genellikle yeterlidir, bunlardan sıralar yapmaya gerek yoktur. Daha zorlu bir yetiştirme isteniyorsa, en az 80 santimetre aralıklarla sıralar yapmak ve sıralar boyunca her 50 santimetrede bir fide yerleştirmek daha iyidir.
Bitkiyi çoğaltın. Bitkiyi çoğaltmak için en iyisi çiçeğin tohuma gitmesine izin vermektir: bir rezene çalısı çok sayıda tohum üretir ve bunların çimlenmesi çok kolaydır.
Rezene yetiştiriciliği
Sulama. Rezene yaşamak için çok az suya ihtiyaç duyar, ancak genellikle kurak bölgelerde yetiştirildiği için toprağın tamamen kurumadığını kontrol etmek ve özellikle yaz aylarında gerekirse sulamak gerekir. Bu bitkileri sulamayı seçerseniz, bunu güneşli saatlerden kaçınarak akşam veya sabahın erken saatlerinde yapmayı unutmamak önemlidir.
Malçlama Bu bitkiyi malçlamak, hem yazın toprağın kurumasını önlemek hem de kışın kökleri sıcak tutmak için çok yararlıdır.
Döllenme. Çok yıllık bir ürün olduğu için, topraktaki organik maddenin her yıl biraz yenilenmesi gerekir, bu nedenle gübre eklenmelidir. Bu en iyi, sonbahar ve kış arasında toprağa atılan orta dozda kompost veya olgun gübre ile yapılır. İlk temel gübreleme ekim sırasında yapılır.
Kışlık bitki kesimi Kış geldiğinde rezene bitkisi kesilmelidir, ancak kökü toprakta kalır ve ertesi yıl yeniden yetiştirilebilir; soğuk sıfıra ulaşırsa, bu şifalı bitkinin köklerini sıcak tutmak için dokunmamış kumaşla kaplanabilir.
Haşereler ve hastalıklar
Yaprak bitleri. Rezene, rezene gibi yaprak bitlerinden etkilenebilir. Bir saldırı meydana gelirse, önce bitkinin en çok etkilenen kısımları kesilmelidir ve bu böceklerle mücadele etmek için ısırgan otu veya sarımsak maseratı kullanılabilir.
Kriptogamik hastalıklar Yabani rezeneyi etkileyebilecek bir dizi mantar hastalığı vardır. Bunların başlıcaları kökte veya en azından toprakta başlayanlardır: örneğin kök çürüklüğü ve yaka çürüklüğü. Sorunu önlemek için çok fazla neme dikkat edin ve su basmasını önleyin.
Hasat ve kullanım
Rezene bitkisi tamamen yenilebilir, yapraklarını tüketmek için olgunlaşmasını beklemek gerekmez: uykuda olduğu kış dönemi haricinde her zaman hasat edilebilir. Dondan önce, çalıların tüm hava kısmı kesilir ve daha sonra ilkbaharda tekrar bitki örtüsüne başlamasını beklemek gerekir. Soğuk aylar dışında, bu aromatik bitkiYılın büyük bir bölümünde ihtiyaç duyulduğunda el konulmak üzere hazır bulundurulur.
Tohum toplama. Öte yandan, tohumları toplamak istiyorsanız, olgunlaştıktan sonra tohumların kolayca ayrıldığına ve bu nedenle toprakta kaybolabileceğine dikkat ederek çiçeğin kurumasına izin vermelisiniz. Çiçeklenme yazın gerçekleşir, ardından olgunlaşma gelir ve bu tohumları toplamak için doğru zaman genellikle Ağustos ayıdır.
Mutfakta kullanın Rezene yaprakları tatlandırıcı olarak kullanılır ve salatalara eklenebilirken, tohumları et ve özellikle balık üzerine konur. Bu şifalı bitkinin antispazmodik, anti-enflamatuar ve sindirim özelliklerinin yanı sıra bağırsaklar ve kolon için iyileştirici olduğu söylenir. Rezene tohumları, ishale karşı küçük çocuklara vermek için de yararlı olan bitkisel çaylar ve kaynatma yapmak için kullanılır.Kolik göbek.
Matteo Cereda tarafından yazılan makale