Şubat: mevsimlik meyve ve sebzeler
Ekim Dikim Çalışma Ay Hasat
Bilindiği üzere, kış ayları meyve ve sebze hasadı açısından pek de zengin geçmez ve Şubat ayı da bunun bir istisnası değildir. Özellikle kuzey İtalya'daki sebze bahçeleri ve meyve bahçeleri, mevsimsel don nedeniyle ya çok az ürün verir ya da hiç vermez.
Güneyde ise greyfurttan portakala kadar olgunlaşmakta olan narenciyelerin mükemmel üretimi ve kışın salata, ıspanak ve lahana gibi çeşitli sebzeleri hasat etme imkanı ile daha fazla olanak vardır.
Şubat ayının mevsim meyveleri
Şubat ayında hasat edilebilen tek meyveler turunçgillerdir: sıkılabilir portakal, mandalina, mandalina, limon ve greyfurt.
Listeyi uzatmak için daha önce hasat edilmiş ve Şubat ayına kadar dayanabilen meyveleri de ekleyebiliriz: elma, armut, kivi, hurma, nar Şubat ayında kesinlikle ağaçta olmasalar bile mevsim meyvesi olarak kabul edilebilir.
Kuruyemişlerin dayanıklılık sorunları da daha azdır, bu nedenle sayılabilirler: fındık, ceviz, badem, antep fıstığı.
Şubat ayının sebzeleri
Şubat ayının sebze bahçesi, birçok alanda bitkilerin düşük sıcaklıklarda hayatta kalmasını sağlayan tüneller altında yetiştiriciliğe bağlı olarak bazı kış sebzelerini hasat etme olasılığını görüyor. Mevsimlik bir ürün olarak, tüm çeşitleriyle lahana kraldır: Savoy lahanası ve kara lahana soğuğa en dayanıklı olanlardır, daha ılıman bölgelerde karnabahar ve brokoli de hasat edilir,lahana ve Brüksel lahanası.
Birçok yapraklı sebze sebze bahçesinde soğuğa dayanabilir: ıspanak, radika, dilim marul, kuzu marul. Havuç, turp, roka, rezene, pırasa, yer elması ve devedikeni de bazı durumlarda yetiştirilebilir.
Saklanabilir sebzeler Önceki aylarda, genellikle sonbaharda hasat edilmesine rağmen, doğal bir şekilde uzun süre saklanabilen sebzeler vardır. Bu sebzeler hala mevsiminde kabul edilir. Patates, yaban havucu, kabak, sarımsak, arpacık soğanı, soğandan bahsediyoruz.
Aromatik bitkiler Biberiye, kekik ve adaçayı gibi çok yıllık ve yaprak dökmeyen bitkilerin aromaları da Şubat ayında toplanabilir.
Matteo Cereda tarafından yazılan makale