Sıcaklığın gittikçe düşmeye başladığı sonbahar akşamlarında, iyi bir sıcak velouté'den daha iyi bir şey yoktur. rahat yemek İçimizi ısıtan ve sebze bahçemizin lezzetlerinin tadını çıkarmamızı sağlayan: bugün, vücuda iyi gelen değerli bir baharat olan zerdeçal dokunuşuyla davetkâr bir balkabağı çorbası hazırlıyoruz.
Bahçemizin bize cömertçe bağışladığı balkabağını pişirmek için yeterli zaman et voila lezzetli, sıcak ve davetkar bir çorbaya hazırız. Zerdeçal sadece lezzet ve besleyici özellikler katmakla kalmaz, aynı zamanda renk katarak balkabağının turuncusunu güçlendirir ve yemeğe güneşli bir görünüm verir.
Balkabağı sıcak kremaya mükemmel bir şekilde uyum sağlar, aslında bu sebze dokusuyla velouté'ye kremsilik verebilir, narin ve tatlı lezzeti yormaz.
Hazırlanma süresi: 30 dakika
4 kişilik malzemeler:
- 600 g balkabağı posası
- yarım soğan
- 1 seviye yemek kaşığı zerdeçal
- sebze suyu
- sızma zeytinyağı
- salonlar
Mevsimsellik : sonbahar tarifleri
Çanak : vejetaryen ilk yemek, vejetaryen çorba
Balkabağı ve zerdeçal kremalı çorba nasıl hazırlanır
Bu çorbayı hazırlamak için işe balkabağını temizleyerek başlayın. Kabuğunu soyduktan sonra sebzenin posasını küçük parçalar halinde kesin. Bir tencerede ince dilimlenmiş soğanı kavurun, balkabağı posasını ekleyin, birkaç dakika soteleyin ve ardından üzerini örtecek kadar sıcak sebze suyu ekleyin.
Kabak eti yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirmeye devam edin, gerektiğinde sıcak sebze suyu ekleyin. Piştikten sonra pürüzsüz, homojen bir krema elde etmek için daldırma blender ile karıştırın.
Zerdeçalı ekleyin, iyice karıştırın ve son olarak bir damla çiğ sızma zeytinyağı ile çeşnilendirin. Krema tarifi tamamlandı ve velouteyi sıcak olarak servis edin.
Tarif çok basit olduğundan, velouté'nin kalitesi büyük ölçüde sebzenin aromasına bağlıdır, bu nedenle tavsiyemiz çok sulu olmayan, iyi aromalı ve tatlı bir balkabağı çeşidi seçmenizdir.
Tarif varyasyonları
Balkabağı ve zerdeçal kremalı çorba tarifi farklı şekillerde çeşitlendirilebilir, çünkü balkabağı farklı tatlarla çok iyi gider, bu nedenle burada alışılmadık kombinasyonlarda hazırlığı çeşitlendirmek için ilham kaynağı olabilecek birkaç fikir var.
- Badem Ekstra gevreklik için bitmiş yemeğe biraz kıyılmış badem eklemeyi deneyin, bunlar genellikle çorbalara konan klasik krutonlara mükemmel bir alternatiftir.
- Acı biber. Zerdeçal yerine bir miktar acı biber, velouteye baharat katacaktır.
- Biberiye Bol miktarda ince kıyılmış taze biberiye ekleyin, balkabağı ile kombinasyonu garantilidir.
- Makaronlar . Ufalanmış makaronlarla süslenmiş gurme bir velouté için bu tatlı bisküviler balkabağına klasik bir eşlikçidir.
Fabio ve Claudia (Stagioni nel piatto) tarafından gönderilen tarif
Orto Da Coltivare'den sebzeli tüm tarifleri okuyun.