Humus, Orta Doğu kökenli bir sostur ve artık sofralarımızda da yaygınlaşmıştır. Sebze diplerine eşlik etmek ve bruschetta'yı zenginleştirmek için mükemmeldir.
Pancarlı humus, geleneksel nohut tarifinin lezzetli ve renkli bir varyasyonudur, sosa hafif tatlı bir dokunuş ekler ve kendi bahçemizde yetiştirilen pancarları kullanır. Hazırlanması çok kolaydır ve mevsim sebzeleriyle birlikte lezzetli mezeler yapmak veya sandviçleri ve pideleri süslemek ve doldurmak için kullanılabilir.Sebzenin mor rengi de kremayı estetik açıdan farklı ve tabakta çok güzel bir görünüme kavuşturuyor.
Hazırlanma süresi: 45 dakika
4 kişilik malzemeler:
- 100 g önceden haşlanmış nohut
- 1 pancar (yaklaşık 70-80 g)
- 1 yemek kaşığı tahin sosu
- bir limon suyu
- 30 ml sızma zeytinyağı
- tadına göre tuz
Mevsimsellik : sonbahar tarifleri
Çanak : vejetaryen sos
Pancarlı humus nasıl hazırlanır
Pancar humusunun hazırlanışı ünlü nohut sosuna benzer. Pancarı topraktan çok iyi temizleyin, yapraklarını çıkarın ve tuzlu suda yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika haşlayın. Dış kabuğunu çıkarın ve küp küp doğrayın.
Önceden haşlanmış nohutları pişirme suyundan arındırmak için bir kurulama bezi içinde hızlıca ezin ve doğranmış pancar, sızma zeytinyağının yarısı, susamlı tahin sosu, limon suyu ve bir tutam tuz ile birlikte blendera koyun.
Kadifemsi kıvamda pürüzsüz bir sos elde edene kadar kalan yağı ekleyerek tüm malzemeleri karıştırın.
Şimdi lezzetli mor humus hazır, krutonların üzerine yayabilir veya sadece ekmekle yiyebiliriz.
Tarif varyasyonları
Pancarlı humus, bu lezzetli sosa daha da fazla lezzet katacak bazı malzemelerle zenginleştirilebilir.
- Susam tohumu. Pancar humusuna hafifçe kavrulmuş susam ekleyebilirsiniz, bu susamlar aynı zamanda sürüntüyü süslemek için de uygundur.
- Aromatik bitkiler Rustik ve özgün bir lezzet için bahçenizden ince kıyılmış taze otlar ekleyin. Özellikle frenk soğanı çok lezzetlidir.
Fabio ve Claudia (Stagioni nel piatto) tarafından gönderilen tarif
Orto Da Coltivare'den sebzeli tüm tarifleri okuyun.