Çok fazla ekim yaptıktan sonra kendinizi kahvaltıda, öğle ve akşam yemeklerinde kabak yemek zorunda bulmadıysanız elinizi kaldırın.

Sebze bahçesi yetiştiren herkesin periyodik " üretim fazlalıkları "Bazen bir sebze türü için doğru yıldır, bazen de hepsi birden olgunlaşmış gibi görünür... Sonuç hep aynıdır: çabucak tüketilecek ya da arkadaşlara ve akrabalara hediye edilecek çok miktarda sebze.

Bununla birlikte, aşağıdakileri yapmanızı sağlayan mükemmel bir araç vardır israftan kaçınma ve sebzeleri uzun vadede koruyarak kullanmak: kurutucu.

Kurutma doğal bir koruma sürecidir, Hiçbir kimyasal ya da mekanik işlemin söz konusu olmadığı durumlarda, su sebzelerden basitçe uzaklaştırılarak çürümenin önüne geçilir. Su olmadan mikroplar çoğalmaz.

Bahçe sebzeleri nasıl kurutulur. Bir sebzeyi düzgün bir şekilde kurutmak için, sebzenin hızlı bir şekilde kurutulmasına izin veren, ancak çok fazla ısı nedeniyle pişirmeden doğru koşulların mevcut olması gerekir. En iyi yöntem bir kurutucu kullanmaktır, çünkü doğal olarak kurutmak, örneğin güneşte, sürekli uygun bir iklim gerektirir.

Kurutucuyu seçin. Bir kurutucu seçerken, ne kadar ve ne kurutacağınızı göz önünde bulundurmanız gerekir. Biosec Domus kurutucu Biosec'in boyutunu gerçekten takdir ediyorum: Beş tepsisiyle, çok hantal olmadan iyi miktarda sebzeyi kurutmak için yeterli yüzey alanına sahip (yaklaşık bir mikrodalga fırın boyutunda). Kurutma işlemi her zaman çok hızlı değildir (elbette, ne olduğuna bağlıkurutur) ancak tatlara ve kokulara saygılıdır ve ayrıca elektrik tüketimi düşüktür. Bu kurutucunun sunduğu bir diğer avantaj, tüm tepsilerin eşit şekilde kurutulmasını sağlayan yatay hava akışıdır.

Kurutmanın avantajı Bahçe ürünlerini kurutmanın en güzel yanı, sebzeleri muhafaza edebilmeniz ve aylar sonra bile yiyebilmenizdir. Bir yandan israfı sınırlarken, diğer yandan uzak ülkelerde veya ısıtılmış seralarda yetiştirilen, ucuz olmayan, ancak her şeyden önce hiç de çevre dostu olmayan sebzeleri mevsim dışında satın almaktan kaçınırsınız.

Mutfakta yapabilecekleriniz Muhafaza etmenin yanı sıra, meyve ve sebzeleri kurutmak mutfakta pek çok olasılığın önünü açıyor. Bir klasikle başladım: kendi sebze suyumu yapmak (süpermarket stok küplerinin kimyasal yüklü abur cubur olduğu biliniyor) ve ardından bağımlılık yaratan sağlıklı bir atıştırmalık olan elma ve hurma cipslerini denedim. Neredeyse istediğiniz her şeyi kurutabilirsiniz.sebze bahçesi ve meyve bahçesinden geliyor ve çok ilginç ve orijinal tarifler var (bazı fikirler bulabileceğiniz essiccare.com'a bir gezi yapmanızı tavsiye ederim). Son olarak, kurutucu bitkiler için neredeyse vazgeçilmez bir araçtır, kokularını en iyi şekilde korumalarını sağlar.

Matteo Cereda tarafından yazılan makale