Ispanak, sebze bahçenizde kolayca yetiştirilebilen, mükemmel verim ve iyi direnç gösteren bir sebzedir. Mutfakta yapraklarının tadını çıkarmak gerçekten tatmin edicidir: taze toplanmış ıspanak, süpermarketlerde bulunan paketlenmiş veya dondurulmuş sebzelerde nadiren bulunan güçlü ama hassas bir tada sahiptir.
Ispanak velouté, hazırlaması hızlı ve kolay, çok hafif ve tüm aile için uygun bir tarifle lezzetin tadını tam olarak çıkarmanızı sağlar. Hem malzemelerin mevsimselliği hem de bu kremanın sıcak servis edilmesi nedeniyle mükemmel bir kış ilk yemeğidir.
Ispanaklı velouté hazırlamak için ihtiyacınız olan tek şey bahçenizden taze ıspanak ve patates, haşlamak için biraz su ve ekstra lezzet katmak için birkaç malzeme: bir dal taze kekik ve biraz rendelenmiş peynir.
Hazırlanma süresi: 45 dakika
4 kişilik malzemeler:
- 2 orta boy sarı patates (yaklaşık 200 g)
- 500 g ıspanak yaprağı
- 50 g rendelenmiş peynir
- 1 dal taze kekik
- sızma zeytinyağı
- tadına göre tuz
Mevsimsellik : kış tarifleri
Çanak : velouté, vejetaryen ilk yemek
Kremalı ıspanak nasıl hazırlanır
Patatesleri yıkayın, toprağını alın ve bol tuzlu suda haşlayın. 30 dakika kadar, bir çatalın dişleri ile kolayca delinebilene kadar pişirmeye devam edin.
Patatesleri soğuk sudan geçirin, ikiye bölün ve patates ezicisinde ezin. Patatesler henüz sıcakken kabuklarını çıkarmak istemiyorsanız, patates ezici kabukları tutacak ve işi kolaylaştıracaktır.
Bir tencerede biraz tuzlu su kaynatın, iyice yıkanmış ıspanak yapraklarını içine atın ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
Patates püresini ekleyin, daldırma blender ile karıştırın, gerekirse tuzunu ayarlayın. Üzerine biraz sızma zeytinyağı gezdirin ve ıspanaklı velouteyi tabaklara paylaştırın: tarif artık hazır.
Üzerine rendelenmiş peynir ve kekik yaprakları serpiştirin.
Tarif varyasyonları
Kremalı ıspanağın klasik versiyonunu denedikten sonra, lezzeti değiştirmek veya yemek yiyenleri cezbetmek için birkaç değişiklik yapmayı seçebilirsiniz, burada birkaç öneri var, diğerlerini kendiniz doğaçlama yapabilirsiniz.
- Basil. Sıcak ıspanak kremanız için daha güçlü bir lezzet elde etmek istiyorsanız, kekik yerine birkaç fesleğen yaprağı kullanabilirsiniz: bu durumda, yaprakları oksitleyebilecek bir bıçak kullanmamaya dikkat ederek servis yaparken tabaklarda parçalayın.
- Krutonlar. Daha açgözlü bir versiyon için, tabağa kızarmış ekmek küpleri ekleyin ve üzerine sızma zeytinyağı gezdirin.
Fabio ve Claudia (Stagioni nel piatto) tarafından gönderilen tarif
Orto Da Coltivare'den sebzeli tüm tarifleri okuyun.