Kereviz, kerevize çok benzeyen, ancak daha etli, daha sıkı bir dokuya sahip olan ve pişmiş veya çiğ olarak yenebilen bir sebzedir. Orto Da Coltivare'de nasıl yetiştirileceğini zaten yazmıştık, ancak bugün size onu masaya nasıl getireceğiniz konusunda bazı fikirler veriyoruz. Onu çok basit bir biçimde sunuyoruz: ana yemek veya aperatif olarak mükemmel olan taze, renkli bir salataIşık.
Kereviz, havuç, zeytin ve somon füme, sızma zeytinyağı, limon suyu ve soya sosundan oluşan lezzetli bir emülsiyonla hazırlanmıştır. Sebzelerin ve balığın varlığı, bu salatayı mükemmel bir ana yemek haline getirir, lezzetle yemek ve hafif kalmak isteyenler için idealdir. Alternatif olarak, daha küçük dozlarda hazırlanarak, lezzetli bir meze olarak bardakta servis edilebilir.
Hazırlanma süresi: 10 dakika
4 kişilik malzemeler:
- 400 g kereviz
- 400 g havuç
- 250 g somon füme
- 20 tatlı yeşil zeytin
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı az tuzlu soya sosu
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- işlenmemiş bir limon kabuğu rendesi
- 1 yemek kaşığı susam tohumu
Mevsimsellik : kış tarifleri
Çanak : ana yemek, başlangıç
Kereviz salatası nasıl hazırlanır
Kereviz ve havuçları soyun. Tüm sebzeleri yıkadıktan sonra kerevizleri çubuklar halinde, havuçları da çok ince dilimler halinde kesin (soyacak kullanarak). Susam tohumlarını baharat eklemeden bir tavada birkaç dakika kavurun.
Sebzeleri şeritler halinde kesilmiş somon füme ile birlikte bir salata kasesine koyun. Kızarmış susam ve zeytinleri ekleyin.
Bir çatal yardımıyla yağı, limon suyu ve soya sosu ile emülsiyon haline gelene kadar hızlıca karıştırın. Rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin ve kereviz salatasını süsleyin.
Bu taze salatanın çeşitleri
Kereviz salatası diğer malzemelerle zenginleştirilebilir veya tema üzerinde basit varyasyonlarla tamamen vejetaryen hale getirilebilir.
- Vejetaryen Tarifin vejetaryen bir varyasyonu için somonu ortadan kaldırın. Onun yerine mozzarella veya vegan bir versiyon için başka sebzeler veya bakliyat kullanabilirsiniz.
- Balsamik sirke. Soya sosunu sevmiyorsanız, balzamik sirke ile değiştirebilirsiniz. Bu durumda, tuzu ayarlayın ve aşırı asitliği önlemek için limonu da çıkarın.
Fabio ve Claudia (Stagioni nel piatto) tarafından gönderilen tarif
Orto Da Coltivare'den sebzeli tüm tarifleri okuyun.