Kızartılmış brokoli romano, tipik bir kış sebzesi olan sebzenin mevsimselliği göz önüne alındığında, sonbahardan ilkbahara kadar soğuk mevsimler için çok lezzetli ve mükemmel bir garnitürdür.
İkinci bir et veya balık yemeğine eşlik etmek için servis edilebilecek ucuz ve çok lezzetli bir tariftir veya makarnayı haşlamak için brokoli ile aynı pişirme suyunu kullanarak iyi bir ilk yemeği baharatlamak için kullanabilirsiniz. Bahçede yetiştirilebilecek brokoliler arasında Roma brokoli çeşidi daha kompakt kalır ve tarife değer katabilir.
Hazırlaması basit ve çok hızlı bir tariftir ve herkesin damak tadına uyacak şekilde özelleştirilebilir.
Hazırlanma süresi: 30 dakika
4 kişilik malzemeler:
- 800 g Romanesco brokoli
- 40 g taggiasche zeytin
- 6 adet yağda hamsi filetosu
- 2 diş sarımsak
- sızma zeytinyağı q.b.
- tadına göre tuz
- tatlandırmak için karabiber
Mevsimsellik : sonbahar tarifleri, kış tarifleri
Çanak : outline
Sote Roma brokolisi nasıl hazırlanır
Brokoliyi sotelemeden önce elbette temizlenmeli, dış yaprakları ve çekirdeğinin ucu çıkarılmalıdır. Tarifi hazırlarken eşit şekilde pişmeleri için aşağı yukarı aynı büyüklükte parçalara bölün ve iyice yıkayın.
Bol miktarda hafif tuzlu suyu kaynatın ve brokoli romano'yu yaklaşık 10 dakika pişirin: hala al dente olmalıdır. Yarım bardak pişirme suyunu tutarak süzün.
Bir tavada ançüezleri doğranmış sarımsak ve sızma zeytinyağı ile birkaç dakika soteleyin, ardından brokoli romanoları ekleyin ve 3 dakika soteleyin. Zeytinleri ekleyin, tuz ekleyin ve 5 dakika daha veya tamamen pişene kadar soteleyin. Gerekirse brokoli pişirme suyundan bir veya iki yemek kaşığı ekleyin.
Kapatın ve bu mükemmel garnitürün hazırlığını bir tutam karabiber serperek tamamlayın.
Sotelenmiş brokoli tarifi üzerine çeşitlemeler
Karıştırılarak kızartılmış brokoli romano kolayca özelleştirilebilir ve baharatlar ve kuru meyveler eklenerek daha baharatlı veya daha egzotik hale getirilebilir.
- Badem Çıtır bir dokunuş için, damak tadınıza bağlı olarak tarife kabuklu veya kabuksuz bir avuç bütün badem ekleyebilirsiniz.
- Acı biber. Ayrıca sotelenmiş marul lahanasını biraz taze veya kurutulmuş doğranmış acı biberle çeşnilendirebilir veya soteleme için acı biber yağı kullanabilirsiniz.
- Vejetaryen. Bu garnitürün tamamen vejetaryen bir versiyonu için yağda hamsiyi atlayabilirsiniz.
Fabio ve Claudia (Stagioni nel piatto) tarafından gönderilen tarif
Orto Da Coltivare'den sebzeli tüm tarifleri okuyun.