Kabaklı ve stracciatellalı makarna, yaz için mükemmel, taze ve hafif bir vejetaryen ilk yemektir. Sadece birkaç dakika içinde hazırlanır ve tipik bir yaz sebzesi olduğu için belki de bahçenizden yeni toplanmış taze kabakların tüm narin lezzetinin tadını çıkarmanızı sağlar.
Malzemeler çok azdır: orta boy kabaklar, böylece daha az tohumları olur, çok taze stracciatella, sarımsak ve tadına bakmak için otlar. Bu kabaklı makarnayı misafirlerinize servis etmeyi deneyin ve onları kazanacağınızı göreceksiniz.
Hazırlanma süresi: 20 dakika
4 kişilik malzemeler:
- 320 g kısa makarna
- 400 g kabak
- 300 g stracciatella
- 1 diş sarımsak
- birkaç fesleğen yaprağı
- tatlandırmak için tuz, beyaz biber ve sızma zeytinyağı
Mevsimsellik : yaz tarifleri
Çanak : vejetaryen ilk yemek
Kabak ve stracciatella ile makarna nasıl hazırlanır
Kabaklı birçok tarif arasında sonsuz çeşitlilikte ilk yemekler de var, burada kabak dilimleri ile nasıl pişirileceğini görüyoruz, diğer olasılık ise tarifini önerdiğimiz kabak ve nane pestosunda olduğu gibi bir kabak pestosu yapmaktır. Ama makarnamıza geri dönelim...
Bu ilk yemeği pişirmek için, kabakları yıkayarak başlayın, ideal olarak bahçeden yeni toplanmış olanları, tercihen orta büyüklükte olanları kullanın. Kuruttuktan sonra kırpın ve çok küçük olmayan küçük yuvarlaklar veya parçalar halinde kesin.
Büyük bir tavada, ince kıyılmış sarımsakları 4 yemek kaşığı yağda soteleyin. Ardından kabakları ekleyin, tuz ekleyin ve pişirme süresini kontrol ederek 10 dakika boyunca yüksek ateşte soteleyin (sebzeler pişmiş, ancak gevrek olmalıdır). Temel olarak, bu kabak önemsemesinin hazırlanmasıdır.
Bu arada, bol tuzlu suyu kaynatın ve makarnayı, tercihen kısa makarnayı, belirtilen pişirme süresine göre pişirin. Al dente olarak süzün ve kabaklara ekleyin, birkaç yemek kaşığı pişirme suyu ve doğranmış fesleğen yapraklarını ekleyin. 2-3 dakika karıştırarak kızartın.
Makarnayı tabaklara paylaştırın ve her birine birkaç kaşık taze stracciatella ve bolca beyaz biber ekleyin. Bu mükemmel vejetaryen ilk yemeği servis edin.
Tarif varyasyonları
Kabaklı ve stracciatellalı makarna birçok farklı şekilde özelleştirilebilir. Daha da lezzetli hale getirmek için size üç önerimiz var.
- Sıcak Stracciatella . makarnanın ısısı stracciatella'yı eritmek için yeterli olacaktır, ancak isterseniz son 20-30 saniyede iyice karıştırarak tavaya koyabilirsiniz.
- Kabak çiçekleri. Eğer çiçekli kabaklarınız varsa, bu makarnaya ekstra bir renk katmak için onları da ekleyebilirsiniz. Onları ister çiğ olarak pişirmenin sonunda, ister makarnayı sotelerken ince şeritler halinde keserek koyabilirsiniz. Bu ekleme makarnayı estetik açıdan da zenginleştirir.
- Pesto. Bu makarnaya ekstra bir lezzet katmak için birkaç kaşık ev yapımı pesto eklemeyi deneyin.
Fabio ve Claudia (Stagioni nel piatto) tarafından gönderilen tarif
Orto Da Coltivare'den sebzeli tüm tarifleri okuyun.