Pırasalı mini kişler bir kış yemeği için ideal bir başlangıç veya açık büfe ya da zengin bir aperatif için mükemmel bir tariftir. Kiş tabanı brise hamurundan yapılmıştır, dolgu ise krema ve pırasanın varlığı sayesinde kremsi ve lezzetlidir.
Pırasalı mini kişler vejetaryendir ve bu nedenle akşam yemeğinde et sevmeyen misafirleriniz varsa veya sadece lezzetli bir sebze lezzetiyle kendinizi şımartmak istiyorsanız mükemmeldir.
Bu küçük kişler, kendi bahçenizde yetiştirdiğiniz pırasaları kullanmak için harika bir fikir. Bu sezonun tuzlu turtaları arasında brokoli ve pastırmalı olanı da ilginç.
Hazırlanma süresi: Hamur için 45 dakika + 1 saat dinlenme süresi
4 kişilik malzemeler:
- 1 büyük pırasa
- 1 yumurta
- 4 yemek kaşığı taze krema
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş grana peyniri
- 120 g 00 un
- 60 g tereyağı
- 30 ml su
- tadına göre tuz ve karabiber
- sızma zeytinyağı q.b.
Mevsimsellik : kış tarifleri
Çanak : vejetaryen başlangıç
İçindekiler
Pırasalı mini kiş nasıl hazırlanır
Süper hızlı bir tarif istiyorsanız, hazır brise böreği satın alabilirsiniz, ancak hazırlanması çok kolay olduğu için evde yapmayı denemenizi öneririz, orijinal ve ucuz olacaktır.
Brisè böreğini hazırlayın
Öncelikle brise hamurunu yapmamız gerekiyor: endişelenmeyin çünkü çok basittir ve dinlendirmek yapmaktan daha fazla zaman alır. Bir kapta unu tereyağı ile karıştırın ve kumlu bir karışım elde edene kadar ellerinizle hızlıca yoğurun. Suyu her seferinde azar azar ekleyin, pürüzsüz, homojen ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun ve yoğurun.brisé hamurunu streç filme sararak buzdolabında yaklaşık bir saat bekletin.
Tuzlu turta yapımı
Brisè böreğini dinlenmeye bıraktıktan sonra pırasayı temizleyin: sert yeşil kısmı ve tabandaki kökleri çıkarın. Ardından parçalara ayırın ve katmanların içinde kalmış olabilecek toprağı çıkarmaya dikkat ederek iyice yıkayın.
Pırasaları şeritler halinde kesin (bir kısmını kişleri süslemek için yuvarlaklar halinde kesmek üzere saklayabilirsiniz). 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağını bir tavada ısıtın ve pırasaları ekleyin. Tuz ekleyin ve 2 dakika soteleyin. İki veya üç yemek kaşığı su ekleyin ve 10 dakika kadar daha pişirin. Kapatın ve bir kenarda bekletin.
Önceden hazırlanmış brise hamurunu merdane ile yaklaşık 3 mm kalınlığında açın. 12 cm çapında diskler kesin ve 10 cm çapında dört kalıba yerleştirin.
Yumurtayı parmesan ve krema ile çırpın, hafifçe tuz ekleyin ve pırasaları hazır tarife ekleyin. Karışımı mini kişleri doldurmak için kullanın ve 180°C'de yaklaşık 20-25 dakika, kızarana kadar pişirin. Bu lezzetli atıştırmalığı servis etmeden önce 10 dakika dinlendirin.
Tuzlu turta çeşitleri
Pırasalı mini kişler, herkesin damak zevkine uygun olarak birçok şekilde zenginleştirilebilir. Tüm tuzlu turtalar gibi, buzdolabındaki artıkları ve son kullanma tarihi geçmiş ürünleri boşaltmaya elverişlidirler, işte klasik tarifi çeşitlendirmek için bazı fikirler.
- Pastırma veya benek . çok özel bir tat için kişleri doldurmadan önce altlarına bir dilim pastırma veya benek koymayı deneyin!
- Aromatik bitkiler. Kişlerinizi parfümlemek isterseniz, fesleğen veya mercanköşk gibi birkaç aromatik bitki yaprağı ekleyebilirsiniz.
- Safran. Dolguya bir tutam safran ekleyebilirsiniz, altın rengi ve eşsiz bir tat verecektir.
Fabio ve Claudia (Stagioni nel piatto) tarafından gönderilen tarif
Orto Da Coltivare'den sebzeli tüm tarifleri okuyun.