Bezelye, toprağı azotla zenginleştirdiği için ev bahçelerinde de sıkça yetiştirilen, tatlı tadı olan bir bakliyattır. Eşsiz lezzetlerinin tadını en iyi şekilde çıkarmak için, lezzetlerini artıran tatları ve aromaları birleştirerek basit bir şekilde hazırlamak önemlidir.
Kadifemsi bezelye çorbası bu amaç için mükemmeldir: çok az malzeme, hepsi doğrudan bahçeden hazır ve hızlı pişirme - kısacası, baharın kokusunu masaya getirmek için ihtiyacınız olan her şeye sahipsiniz.
Bezelye, tüm baklagiller gibi protein açısından zengindir ve dolgun bir dokuya sahiptir, bu nedenle diğer birçok sıcak kremada yapıldığı gibi çorbaya krema kıvamı vermek için patates eklemek gerekmez.
Hazırlanma süresi: 30 dakika
4 kişilik malzemeler:
- 800 g bezelye
- 600 ml su
- yarım soğan
- 1 diş sarımsak
- birkaç fesleğen ve kereviz yaprağı
- birkaç bıçak frenk soğanı
- tatlandırmak için tuz, beyaz biber ve sızma zeytinyağı
Mevsimsellik : bahar tarifleri
Çanak : kremalı çorbalar, vejetaryen ilk yemek
Bezelye çorbası nasıl hazırlanır
Sarımsak ve soğanı ince ince doğrayın ve bir tencerede 3 yemek kaşığı yağ ile kavurun. 3 dakika sonra bezelyeleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından suyu ekleyin ve kaynatın.
Tuzla tatlandırın ve tarife eklemek istediğiniz otları ekleyin. 15 dakika pişirin. Piştikten sonra bezelye çorbasını pürüzsüz ve homojen hale gelene kadar daldırma blender ile karıştırın. Tuz ve karabiberi ayarlayın, ardından birkaç ince kıyılmış ot ve bir damla çiğ sızma zeytinyağı ile tatlandırın.
Velouté'nin sıcak veya ılık olarak tadını çıkarın.
Tarif varyasyonları
Bezelye çorbası farklı aromalarla özelleştirilebilir veya biraz pişmiş jambonla zenginleştirilerek daha da lezzetli ve çocuklar için mükemmel hale getirilebilir.
- Nane Frenk soğanı yerine birkaç nane yaprağı koyarak veloutenize daha özgün bir dokunuş katabilirsiniz.
- Taze soğan veya pırasa. Soğana alternatif olarak taze soğan (çok taze ise yeşil kısmı da) veya pırasa kullanabilirsiniz.
- Pişmiş jambon. Bu velouteyi daha da lezzetli hale getirmek isterseniz, pişirmenin sonunda 50 g ince doğranmış pişmiş jambon ekleyebilirsiniz.
Fabio ve Claudia (Stagioni nel piatto) tarafından gönderilen tarif
Orto Da Coltivare'den sebzeli tüm tarifleri okuyun.