Sonbahar beraberinde sıcak ve dumanı üstünde yemekler getirir. Çorbalar, kremalar ve güveçler hazırlama zamanı gelir ve bahçelerimizde yetişen sebzeler bu mevsimin tipik lezzetlerini sofraya taşımamıza yardımcı olur.
Bugün balkabağı ve mercimek çorbası öneriyoruz: balkabağının tatlı lezzeti, bu ayların ilk soğuk akşamları için mükemmel olan sıcak ve canlandırıcı bir yemekte rustik baklagillerle iyi gider.
Özel bir hazırlık olmadığı için yemek pişirmek basittir, ancak mutlaka biraz uzun, yaklaşık 40 dakikadan bahsediyoruz: ancak lezzetli bir çorbanın tadını çıkarabilmek için minimum sabır gerekir.
Hazırlanma süresi: 40 dakika
4 kişilik malzemeler:
- 300 g temizlenmiş balkabağı posası
- 150 g mercimek
- 1 havuç
- yarım soğan
- sızma zeytinyağı, tadına göre tuz
- taze biberiye
Mevsimsellik : sonbahar tarifleri
Çanak : vejetaryen çorba
Balkabağı ve mercimek çorbası nasıl yapılır
Bu çorba, açılana kadar kolayca saklanabilen ancak daha sonra pişirilmesi gereken bir sonbahar sebzesi olan balkabağını kullanmanın iyi bir yoludur.
Bu sıcak ilk yemeği hazırlamak için, ince dilimlenmiş soğanı büyük bir tencerede sızma zeytinyağı ile kavurarak başlayın. İnce doğranmış havucu ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin ve küçük küpler halinde kesilmiş kabak posasını ve mercimeği ekleyin.
Bakliyatları da birkaç dakika kızartın, üzerini örtecek kadar sıcak sebze suyu ekleyin ve yaklaşık 30-40 dakika hafif ateşte pişirin, pişerken çorbayı tuz ve karabiberle ayarlayın. Çorbayı uzatmak için gerekirse daha fazla et suyu ekleyin.
Doğranmış taze biberiye ekleyin ve balkabağı ve mercimek çorbasını sıcak olarak servis edin.
Tarif varyasyonları
Kabak ve mercimek çorbası damak tadınıza ve hayal gücünüze göre zenginleştirilebilir: burada bu lezzetli yemeği nasıl zenginleştirebileceğinize dair birkaç örnek var, ancak bahçenizde hasat edildiğinde mevcut olan sebzelere bağlı olarak tarifi değiştirebilirsiniz.
- Bacon. Pişirme süresinin sonunda iyice kızarmış pastırma küpleri ekleyin. Bu durumda, pastırmanın çok fazla 'kaynamasını' önlemek için suyu çok kalın yapın.
- Crostini. Çorba hazır olduğunda, isterseniz sarımsakla ovulmuş sıcak tam buğday ekmeği krutonlarını ekleyin.
- Nohut, cannellini fasulyesi. Daha fazla bakliyat içeren bir versiyon için mercimeğe ek olarak nohut veya cannellini fasulyesi eklemeyi deneyin.
- Acı biber. Daha 'baharatlı' bir tat için sonuna dilimlenmiş acı biber ekleyebilirsiniz.
Fabio ve Claudia (Stagioni nel piatto) tarafından gönderilen tarif
Orto Da Coltivare'den sebzeli tüm tarifleri okuyun.